Поваренная книга для холостяков. На скорую руку - страница 3

А что к утреннему чаю? Конечно же, бутерброды. Бутерброды делаются на основе хлеба, поэтому несколько слов скажу и об этом продукте. Казалось бы, что можно сказать о хлебе? Проще и известнее продукта не найдёшь. А вот что. Хлеб, хлебобулочные изделия относятся к продуктам с большим содержанием углеводов. В хлебе содержится до 50 грамм углеводов в расчёте на 100 грамм продукта. Однако в хлебе также много и белка, в некоторых сортах хлеба – до 8 грамм. Есть в хлебе и немного жира. Вот этот состав хлеба и объясняет, почему он относится к основным продуктам питания. По сути, можно питаться одним хлебом и жить (ну, плюс ещё какая-нибудь зелень – для поступления в организм витамина С, которого в хлебе нет). При этом, что тоже имеет немаловажное значение, хлеб чрезвычайно дешёв: как по сравнению с мясо-молочной продукцией, так и плодово-овощной. Между тем, в наше время чрезвычайного изобилия и разнообразия продуктов питания наблюдается некоторое пренебрежительное отношение к хлебу. Нередко можно услышать по телевизору, как некоторые поборники здорового образа жизни прямо-таки с гордостью говорят, что они практически полностью отказались от употребления хлеба. Странно. Мне кажется, люди просто с жиру бесятся. Лично мне хлеб нравиться: и по своим вкусовым качествам, и по тому, как я себя чувствую, поев его. Для приготовления большинства бутербродов нужно брать белый хлеб. Лучше всего – батон или багет. Хлеб должен быть свежим. Что значит – свежим? Я скажу так: хлеб вполне может считаться свежим, если с момента его выпечки прошло не более трёх дней.

Б. М. Кустодиев. Масленица. 1919 г.

Больше всего я люблю бутерброды в буквальном значении этого слова – со сливочным маслом. Да, сливочное масло нынче не в почёте у всё тех же поборников здорового питания. Сейчас все или боятся пополнеть, или пытаются похудеть, вот только полных людей становится всё больше и больше. И вместо того, чтобы, извините, меньше жрать, людям проще найти какой-то один продукт, виновный во всех их бедах, и отказаться только от него. На роль вот этого козла отпущения многие и выбирают сливочное масло – ведь это же жир. Всё это просто смешно. Не понятно мне и восхваление растительного масла в противоположность сливочному, учитывая тот факт, что растительное масло в чистом виде практически не усваивается организмом. Вот такая вот канитель с этим маслом.