Энциклопедия долголетия Ольги Мясниковой - страница 24

Шрифт
Интервал


Благодаря содержанию глютена, или клейковины, умеренное потребление мелко изрубленных овсяных хлопьев полезно при язвенной болезни желудка. Клейковина обволакивает воспаленные области, ослабляя все болезненные ощущения и способствуя заживлению язвенного процесса. Причем в данном случае полезна не только геркулесовая каша, но и сырой геркулес в виде мюслей, однако их употреблять все-таки нужно с большой осторожностью, поскольку твердые частицы для воспаленного желудка могут оказаться сложными для переваривания.

И вот в качестве иллюстрации рецепт пирога из овсянки. Легко, красиво и полезно!

Овсяный пирог с яблоками и малиной

Для коржа смешать до однородной масляной крошки овсяные хлопья, размягченное сливочное масло, сахар, муку, грецкие орехи, посолить.

Для приготовления начинки очистить от кожуры 2 яблока, удалить из них сердцевину и нарезать кубиками. Добавить 2 стакана малины, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки муки, 1 чайную ложку ванильного сахара, натертый мускатный орех, корицу и соль.

Ингредиенты:

• 0,5 ст. овсяных хлопьев

• 1 пачка размягченного сливочного масла

• 3/4 ст. муки,

• 0,5 ст. сахара

• 3/4 ст. измельченных грецких орехов

• соль по вкусу

• взбитые сливки

Разогреть духовку до 120 °С, смазать форму для выпекания 2 столовыми ложками сливочного масла и выложить сначала начинку, а сверху – масляно-овсяную крошку и все равномерно распределить.

Выпекать до золотистого цвета около 45 минут. После остывания украсить пирог взбитыми сливками.

А это мое любимое рагу из кабачков и баклажанов.

Рагу из баклажанов и кабачков – блюдо вкусное и постное. Для такого блюда требуются только рядовые овощи, немного приправ и растительное масло.

Приготовим все овощи. Хорошенько их промоем и нарежем кубиками.

Первое, что делаем, – опускаем баклажаны в подсоленную воду минут на двадцать.

В чугунную посуду или в посуду с толстым дном наливаем оливковое масло, добавляем нарезанной капусты и доливаем воды. Тушим на среднем огне около 15 минут, если надо – добавляем воды.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.

• баклажан – 2 шт.

• болгарский перец – 1 шт.

• репчатый лук – 1 шт.

• капуста – 1 шт.

• морковь – 1 шт.

• томатная паста – по вкусу

• приправа – по вкусу (соль, перец, орегано, базилик)

• оливковое масло – по вкусу

Следом добавляем лук и баклажаны. Тушим еще около 10 минут.