Салат из свежих овощей
Состав: капуста —100 г, огурец – 4 шт., морковь – 3 шт., укроп – 1 пучок, соль – по вкусу, сахар – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, уксус яблочный – 1 ст. ложка, масло оливковое – 2 ст. ложки.
Овощи и зелень вымойте, морковь очистите. Морковь натрите на корейской терке. Огурец нарежьте на четвертинки. Капусту нашинкуйте. Укроп измельчите. Соедините все в глубокой миске, добавьте соль, перец по вкусу, перемешайте. Для заправки соедините оливковое масло, яблочный уксус и сахар по вкусу. Заправьте салат, перемешайте.
Корейская морковка
Состав: морковь – 500 г, лук – 500 г, растительное масло —100 мл, уксус – 1 ч. ложка (70 %), сахар – 1 ст. ложка, чеснок—3–4 зубчика, перец – 1 шт. (красный острый), соль – 0,5 ч. ложки.
Натираем морковь длинной соломкой с помощью специальной терки. Если таковой нет, можно постараться нарезать. Добавляем сахар, 0,5 ч. ложки красного перца в морковь. Смешиваем. Нарезаем лук крупно. Обжариваем лучок в растительном масле до золотистого цвета. Убираем лук из сковороды. Убираем масло с огня и добавляем уксус. Заливаем горячим маслом морковку. Смешиваем. Давим чеснок в морковку. Перемешиваем. Перед подачей на стол дайте морковке постоять в холодильнике примерно 2–3 часа.
Морковно-кабачковая паста
Состав: кабачок – 1 шт. (молодой), морковь – 2 шт., перец болгарский красный – 1 шт., базилик лимонный – 2 шт., арахис – 50 г (жаренный), соль – по вкусу, соевый соус – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, чеснок сушеный – ½ ч. ложки, паста Тахини – 2 ст. ложки, сахар – 1 ч. ложка, масло оливковое – 3 ст. ложки.
Подготовьте продукты. Овощи вымойте. Морковь очистите. Перец нарежьте тонкой соломкой, кабачок и морковь натрите на терке для корейской морковки. Базилик измельчите. Добавьте арахис. Посолите и перемешайте. Ингредиенты для заправки соедините, взбейте вилочкой до однородности. Заправьте салат, перемешайте, дайте настояться минут 15.
Десерт из моркови с апельсином
Состав: 2 моркови, 2 апельсина, ½ банки консервированных ананасов, 130 мл натурального йогурта, 50 г сахарной пудры, 100 г рубленого миндаля, листочки мяты для украшения.
Морковь вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Апельсины очистите, разделите на дольки и каждую очистите от пленок. Ананасы нарежьте. Перемешайте и разложите по креманкам. Йогурт взбейте с сахарной пудрой и красиво выложите на каждую порцию. Посыпьте орехами и подайте на стол. Можно украсить веточками мяты.