Рисовый суп с помидорами
Состав: рис – 3 ст. ложки, помидор – 4 шт., лук – 1 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, лавровый лист, черный перец – 3–4 горошины, сметана —150 г, соль, вода – 750 мл.
Лук мелко нарезать и запассеровать в сливочном масле, затем добавить ошпаренные помидоры без кожицы, нарезанные ломтиками, перемешать и залить водой. Рис промыть и вместе с перцем, лавровым листом и солью положить в кастрюлю. Варить до готовности, т. е. пока рис не станет мягким. В тарелки положить по одной столовой ложке сметаны.
Телятина с помидорами
Состав: телятина – 1 кг, помидоры —1,2 кг, петрушка, белый соус.
В сваренное до полуготовности мясо телятины положить очищенные от кожи и нарезанные помидоры. При варке нужно следить за тем, чтобы помидоры не разварились.
На тарелку уложить нарезанную телятину и помидоры, полить белым соусом, посыпать их зеленью.
Помидоры, фаршированные грибами
Состав: грибы —100 г, помидоры – 3–4 шт., растительное масло – 2 ст. ложки, яйцо – 1 шт., сухари – 1 ст. ложка.
У крепких некрупных помидоров срезать острым ножом верхушку и вынуть сердцевину. Свежие грибы отварить (4 минуты), отцедить, мелко изрубить, посолить и потушить на растительном масле до готовности. Затем добавить в грибы мелко изрубленное крутое яйцо, измельченный пучок зелени. Смесь посыпать черным перцем, посолить и хорошо перемешать. Готовым фаршем наполнить помидоры, уложить на сковородку, прикрыть их срезанными верхушками, посыпать молотыми сухарями, обрызнуть растительным маслом и запечь в духовке. Подавать охлажденными, посыпав нарезанной зеленью.
Брокколи, и в еще большей степени ростки брокколи, имеют репутацию сильного противоракового продукта. Учитывая, что для женщин тревожным фактором развития онкологии является избыток гормона эстрогена, врачи рекомендуют им чаще употреблять брокколи. Этот овощ поддерживает гормональный баланс, чем снижает вероятность развития смертельно опасной опухоли в груди или матке. Брокколи предотвращает все виды рака, связанные с толстой кишкой, простатой, грудью, шейки матки, мочевого пузыря, полости рта.
Брокколи может бороться с раком, потому что она содержит два соединения для профилактики рака – сульфорафан и индол-3-карбинол. Брокколи борется с первопричиной заболевания, и это предотвратит рецидив рака, который часто бывает после химиотерапии. Это особенно полезно при лечении рака молочной железы. Он предотвращает рост или развитие новых опухолей. В то же время он не уничтожает здоровые клетки.