«Barbook». Коктейли, напитки. Сборник рецептов барменам и официантам, управленцам и владельцам. Более 2 500 рецептов - страница 4

Шейкеры разного обьема (от 2-х видов/от 4 шт);

Стрейнер (сита с пружиной для процеживания);

***"Классический шейкер» (европейский/континентальный/кобблер) – состоит из трех металлических элементов: стакан, крышка и фильтр (сито, встроенное в крышку) но с рядом функциональных недостатков:

– лёд тает быстрее, тк компоненты коктейля наливают поверх льда, поэтому при долгом встряхивании коктейль может получится водянистым;

– металл быстро охлаждается под воздействием льда, в результате чего, сьемные части шейкера уплотняются в соединениях друг с другом и разьединить их бывает сложно (особенно в нужный момент…)

*** «Бостонски шейкер» (американский) – состоит из двух металлических или стеклянных стаканов для смешивания ингредиентов

коктейля, которые накладываются друг на друга.

– Приготовление коктейлей более интенсивное, при профессиональной подготовке;

– Появление воды в коктейле из-за таяния льда практически исключено, т.к перед встряхиванием ингредиенты находятся в стакане без льда;

– Бостонский шейкер можно использовать только с дополнительным инвентарем: стрейнером и/или барной ложкой.

Дабл стрейнер:

***Мелкое ситечко для отделения остатков колотого льда и/или мякоти в коктейлях со свежевыжатым соком или фруктами;

Джигеры (от 2-х видов/от 4 шт);

*** Джигеры/мерные стаканчики – элемент первостепенной важности и отличаются формой и обьемом:

– Верхняя часть «Джигер» / Нижняя часть «Понни»;

– Самые популярные: 40 х 20 мл. / 50 х 25 мл / 30 х 60 мл; (внутри обязательно должны присутствовать насечки с шагом 5/10 мл.;