-Поняла, приходить раньше, уходить позже, не отпрашиваться и улыбаться. В общем сидеть тихо и не отсвечивать, - перечислила Полина, загибая пальцы.
-А ты понятливая, - довольно улыбнулась Ника, -пойдем я тебя с остальными познакомлю.
Ника представила ей работников кухни – повара Олега Ивановича – пухлого высокого мужчину лет пятидесяти с причудливыми седыми усами, двух его помощников – Петьку и Глеба. Парни были похожи друг на друга, что казались братьями, но уверили, что это не так. Была еще посудомойка и по совместительству уборщица Нина – добродушная женщина в возрасте. Именно с этими людьми Полине и предстояло работать. Все они показались Поле весьма добродушными и в целом коллектив создавал впечатление семьи. Ровно до того момента, пока в поле зрения не появлялась администратор.
-Полина, тебе все объяснили? – строго спросила она.
-Да, Ника мне обо всем рассказала.
-Хорошо, - сказала она и тут же скрылась за дверью своего кабинета.
-Ладно, идем, а то нас в зале уже десять минут нет, вдруг клиенты что-то хотят. Правила тут простые – улыбайся шире, улыбайся даже если тебе хамят, улыбайся даже если хочется опрокинуть тарелку на голову клиента. Если возникают вопросы по поводу качества блюда – относишь на кухню и просишь заменить. Если по сервису, то тут уж сама выкручивайся. Если проблема вообще нерешаемая, то зови СС – она разберется.
Полина внимательно слушала и старалась запомнить все до мельчайших деталей. Ника не стала тянуть неделю, чтобы выпускать Полину в зал. С первого же дня она принимала посетителей и обслуживала их наравне с опытной сотрудницей. Они с Никой менялись местами раз в час, и тогда Полина вставала за стойку, собирала заказы и готовила пакеты навынос. Так и прошел ее первый рабочий день.
В конце дня пришла администратор и проследила за закрытием кассы. Ника разделила поровну полученные за день чаевые - получилось около шестисот рублей. Помня предупреждения новой знакомой, Полина еще раз прошлась по залу, проверила чистоту всех столиков, лишний раз протерла стойку, создала видимость бурной деятельности вокруг себя, и только спустя двадцать минут отправилась вслед за Никой в кладовку. Она заметила, что схожее поведение демонстрируют и работники кухни. Например, Нина пришла мыть полы не сразу по окончанию смены, а лишь через десять минут. Из кофейни Полина вышла ближе к одиннадцати часам – усталая, но полностью удовлетворенная работой.