Грязные игры чистых углеводов - страница 13

Дело в том, что для человека и животных опасен не только низкий уровень глюкозы в крови (что грозит энергетическим коллапсом), но и избыточно высокая концентрация сахара крови, что может приводить к повреждению кровеносных сосудов и клеток крови. И инсулин как раз и отвечает за то, чтобы быстро снижать повышенный в силу тех или иных причин уровень глюкозы.