Британия – не единственная страна, в которой признается "полноценность" продуктов питания с точки зрения обогащения нашего организма витаминами (антиоксидантами в том числе). К примеру, автор книги "Нутрицевтика" Аделия Дэвис пишет: "Администрация США по контролю за продуктами питания и лекарствами заявляет о том, что мы можем обеспечить свои потребности в витаминах за счет обычных продуктов питания."
Это говорит о том, что мы привыкли недооценивать ту пользу, которую можем принести себе, выбирая правильную натуральную пищу.
По каждому из топ-двадцати продуктов Бостонского рейтинга, содержащих наибольшее количество антиоксидантов, получилась небольшая сводная таблица веществ, из которых они состоят. Полагаю, что их гораздо больше, но здесь описаны лишь несколько основных природных компонентов – антиоксидантов, которые играют важную роль в окислительно-восстановительных процессах и влияют на нашу привлекательность.
Среди них есть известные, и не очень. Поскольку веществ с антиоксидантым воздействием и позитивным влиянием на внешнюю привлекательность оказалось много, и еще пока не создано единого источника, в котором была бы вся сводная информация о них, я решила представить ее в своей книге. Этот материал носит скорее описательный характер, но он уникален и нигде больше не повторяется. Это лишь мини-версия основной книги, где я описываю только несколько омолаживающих продуктов из списка и входящие в их состав вещества-антиоксиданты. Полная версия книги с развернутым списком и описанием сотни компонентов-антиоксидантов в продуктах из рейтинга топ-двадцать, со всеми способствующими омоложению кулинарными рецептами, последует позже.
Описание каждого из веществ структурировано: сначала говорится о самом антиоксиданте, его свойствах и влиянии на организм, затем обозначена суточная норма в миллиграммах, и назван перечень продуктов, содержащих это же вещество-антиоксидант. То есть, если вам понравится описание свойств какого-либо из приведенных природных компонентов-антиоксидантов, вы сможете на этой же странице посмотреть список продуктов, в которых еще содержится это вещество, и разнообразить ими свое меню.
В результате появления ста таких описаний образовались и новые сто списков продуктов. И, как продолжение, я соединила все эти списки в один. В результате были выявлены повторяющиеся продукты, из тех, что встречаются наиболее часто в описаниях веществ-антиоксидантов. Это означает, что появился новый уникальный рейтинг повседневных продуктов питания, содержащих наибольшее разнообразие соединений, влияющих на нашу красоту, как результат статистической выборки из приведенных в книге описаний всех ста веществ.