Особый интерес представляют монастырские сады. Согласно христианским представлениям, первооснова сада – рай, сад, насажденный богом, безгрешный, святой, обильный всем, что необходимо человеку, со всеми видами деревьев, растений, и населенный мирно живущими друг с другом зверями. «Еще одна характерная черта рая – это, в представлениях всех времен, наличие в нем всего того, что может доставлять радость не только глазу, но и слуху, обонянию, вкусу, осязанию – всем человеческим чувствам. Цветы наполняют рай красками и благоуханием. Фрукты служат не только украшением, равным цветам, но и услаждают вкус. Птицы не только оглашают сад пением, но и украшают его своим красочным обликом и т. д.»3.
В Европе сенсорные сады впервые появились в контексте садов, позволяющих людям с ограниченными возможностями проводить реабилитационные мероприятия. В интервью, которое исследователь провел с Jane Stoneham4 (9-го августа 2006), автор книги, «Ландшафтный дизайн для Пожилых и инвалидов»5, утверждала, что начальная идея сенсорных садов была получена из садоводческой терапии, которая возникла в Соединенном Королевстве в 1970-х. Садоводческая терапия фокусировалась на специальных средах, т.е. больницах и модулях реабилитации и, в результате разрабатывалась более быстро, чем сенсорные сады. Stoneham добавила, однако, было уделено не достаточно внимания проекту этих садов. Первые сенсорные сады часто располагались в общедоступных парках, потому что местные власти решили, что это был способ показать, что они реализовывали стратегии доступной среды. Однако действительность была такова, что они были расположенными небольшими зонами, часто как «Сад для Слепых». Со временем отношение общества к нетрудоспособности изменилось, также, как и функция, и пользователи сенсорного сада. Любой проект для инвалидов должен стремиться помогать преодолевать стереотипы.
С середины 1970-х общество Великобритании изменило отношение к сенсорным садам. В 1978, Министр Соединенного Королевства по вопросам людей с ограниченными возможностями, Alfred Morris сказал, «Самый простой способ вызвать бунт в любой местности в Великобритании будет состоять в том, чтобы обращать внимание на здоровых людей в диагностических целях и применять те же методы, которые теперь применяются к людям с ограниченными возможностями. Stoneham