Напитки и десерты - страница 20

350 г концентрата киселя, 200 г (0,8 стакана) сметаны, 200 г мороженого, 200 мл (0,8 стакана) сахарного сиропа, корица на кончике ножа.

Для сиропа: 100 г (0,5 ст. л.) сахара, 125 мл (0,5 стакана) воды.

Концентрат плодово-ягодного киселя сварить, как написано на брикете, и охладить. Приготовить сахарный сироп и также охладить. Затем смешать кисель, сироп, корицу, сметану и хорошо взбить.

При подаче на стол в стакан с напитком положить мороженое.

10 г сушеной мяты, 1 л (4 стакана) воды, 120 г (0,6 стакана) сахара.

Мяту залить водой и варить в закрытой посуде при слабом кипении 3–5 мин. Потом отвар процедить, добавить в него сахар, варить 2–3 мин., затем охладить.

50 г цветков ромашки, 1,5 л (6 стаканов) воды, 100 г (3,5 ст. л.) меда, 200 г (1 стакан) сахара.

Цветки ромашки залить кипятком и настаивать 1 час. Процедить и довести до кипения. Добавить растопленный мед или сахар.

На стол подать напиток горячим.

100 г душицы, 2,5 л (10 стаканов) воды, 500 г (2,5 стакана) сахара или 150 г (0,5 стакана) меда.

Сухую траву душицы залить кипятком и настаивать 4 часа. Потом напиток процедить, добавить мед или сахар, хорошо перемешать и охладить.

На стол подать напиток холодным.

5 г чая, 900 мл (3,6 стакана) воды, сахар по вкусу.

Для заварки чая надо использовать только свежеприготовленный кипяток. Перед заваркой чайник ополоснуть кипятком, чтобы его прогреть, потом положить чай, наполнить чайник на 2/3 кипятком и оставить на 5–6 мин. для настаивания, накрыв салфеткой или полотенцем. После этого чайник долить кипятком.

20 г липового цвета, 950 мл (3,8 стакана) воды, 60 г (2,5 ст. л.) сахара или 80 г (2,5 ст. л.) меда, 80 г (4 ст. л.) сиропа, 80 г (2 ст. л.) варенья.

Перед завариванием чая чайник ополоснуть кипятком, чтобы прогреть. Положить в него сухой, чистый липовый цвет, залить кипятком и поставить на 45 мин. для настаивания, накрыв крышкой или салфеткой.

После настаивания чай процедить, снова залить в чайник и довести до кипения, следя за тем, чтобы чай долго не кипел.

Подавать чай на стол горячим или холодным. Отдельно в розетке подать к нему сахар или мед, сироп или варенье.

5 г липового цвета, 5 г мяты сушеной, 2,5 г материнки (душицы), 2,5 г зверобоя, 100 г (0,5 стакана) сахара, 1 л (4 стакана) воды.