Раскатать тесто в продолговатый пласт, на середину его положить масло, смешанное с мукой, сложить пласт пополам и осторожно раскатать так, чтобы масло не пробивалось сквозь пласт теста. Раскатанный пласт сложить втрое в одном направлении и втрое – в другом, поместить в холодильник на 30 мин.
Охлажденное тесто раскатать продолговатыми прямоугольниками, сложить, как указывалось выше и снова поместить в холодильник.
Приготовленное тесто использовать для выпечки тортов, пирожных, мелкого печенья.
200 г замороженного песочного теста, 200 г сосисок, 50 г копченой грудинки, 40 г (2 ст. л.) тертого сыра, 30 г (1 ст. л.) томатной пасты, смалец для жаренья. Вынуть тесто из холодильника, тонким слоем выложить его в круглую форму, сделав довольно высокие бортики, и слегка запечь в духовке.
Сосиски разрезать вдоль, а затем поперек на небольшие кусочки и обжарить вместе с порезанной на кубики грудинкой.
Вынуть форму с тестом из духовки, смазать его томатной пастой, сверху положить сосиски и грудинку, посыпать тертым сыром и запекать в духовке в течение 10–15 мин. Время приготовления 30 мин.
200 г замороженного песочного теста, 200 г свежих шампиньонов или лисичек, 40 мл (2 ст. л.) подсолнечного масла, 100 г (2 шт.) репчатого лука, 40 г (2 ст. л.) тертого сыра, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.
Дно и бока формы выложить тонким слоем теста, сделав высокие края, и слегка запечь его в духовке. Лук нарезать мелкими кубиками, грибы почистить, вымыть, порезать ломтиками, поджарить на масле вместе с луком и заправить солью и перцем. Затем форму с тестом вынуть из духовки, уложить на него грибы, густо посыпать тертым сыром и запечь в хорошо нагретой духовке в течение 15 мин. Перед подачей на стол посыпать пиццу мелко нарезанной зеленью петрушки.
Время приготовления 30 мин.
200 г замороженного песочного теста, 60 г (2 ст. л.) томатной пасты, 50 г (1 шт.) репчатого лука, 2 сельди (филе), 40 г (2 ст. л.) тертого сыра, базилик, перец по вкусу.
Тесто выложить в форму тонким слоем, сделав высокие бортики, и слегка запечь его в духовке. Затем вынуть, смазать томатной пастой, посыпать луком, нарезанным мелкими кубиками, и тертым сыром. Сверху положить мелко нарезанное филе сельди, посыпать перцем и базиликом. Запекать пиццу в духовке в течение 15 мин.