- Да ну, а где их брать? – отмахивается Алтынай. – Овощи можно
выменять только на мясо или на ягоды. И только в пограничных
землях. А это не выгодно: проще уже съесть само мясо, чем искать
овощи по границам степи не понятно у кого на обмен. Рыба – это
вообще ехать бог знает куда, к морю! Да и она же потом протухнет за
день? Или ты шутишь? – Алтынай удивлённо смотрит на меня.
А я точно так же смотрю на неё. Лихорадочно пытаясь сообразить,
что именно стоит за такой позицией целого народа. Незнание? Или
кто-то в своё время старательно позаботился, чтоб сформировать в
массовом сознании именно такие маркеры?
- Сестра, я сейчас, может, глупость скажу. А давай проведём
маленький опыт? Даже пару опытов? – спрашиваю её аккуратно. – Я
сейчас отлучусь ненадолго, подожди меня тут?
По дороге сюда, я видел около одной из юрт ведёрко с
корнеплодами. Подхожу к этой юрте через полминуты и обращаюсь
к бабуле, перебирающей какое-то пшено на корточках в сите:
- Добрый день, уважаемая. Я гость и родич Алтынай, разрешите мне
взять вот эти два клубня?
- Здравствуй, - бабуля степенно выпрямляется, удивлённо смотрит
на меня и отвечает. – Бери, конечно! Но женщины уже на том краю
варят еду в трёх казанах! Потерпи немного? Зачем тебе еда для
коней? У нас пока не настолько голод...
- Мне не для еды, мне для дела, - смеюсь в ответ. – Этот и этот,
разрешите?
- Бери, конечно, - кивает бабуля и возвращается к своему
пшену.
Возвращаюсь к юрте Алтынай и показываю ей одну морковку и одну
свеклу:
- Вот это взял у крайней юрты. Скажи, где вы это берёте?
- Да на ярмарках иногда для коней покупаем, которых под седло из
табуна берём. Чтоб объезжать легче было, - чуть удивляется Алтынай.
– Хранится неплохо, а кони очень любят. Приручать с морковкой
намного легче. Но корнеплоды берём понемногу, только под приручение
коней: тяжелы больно, с собой много не утащишь. А что?
М-да. Теперь понятно, почему углеводы в кочевой кухне много
веков подряд были представлены преимущественно рисом, прочими
крупами, фасолью, чечевицей и прочими бобовыми. А плов, в котором
до трети веса по рецептуре морковь, считается праздничным и
особенным блюдом.
- Если это отварить, то будет не так вкусно, как мясо. Но есть
смогут даже люди. И в голодный год, зиму пережить будет вполне
можно. – Говорю задумчиво, размышляя вслух. - Если это вырастить
самим и запасти вдосталь. – Полуутвердительно, полувопросительно
завершаю и, подняв бровь, смотрю на Алтынай.