Насчёт того, что профессия престижная — я нисколько не лукавлю.
Да, у них зарплата в восемьдесят рублей, и даже меньше. Но они
имеют доступ к еде, причём весьма изысканной. Ну а о том, сколько
официанты могут получать чаевыми — только ходят легенды. Наверняка
несколько преувеличивают, но в хороший ресторан, как я уже знаю,
нужно опять же иметь тот же блат, или такой послужной список работы
официантом, чтобы у работодателя не было сомнений.
— А в такой ресторан могут ходить все советские граждане? —
спросил Степан, крутя головой на триста шестьдесят градусов.
— Как бы и да, и нет, — сказал я, и сам до конца не зная, как
объяснить.
А что сказать, если тут кроется фальшь? Вон сколько людей стоят
на входе в ресторан и ждут с надеждой, что оттуда кто-то выйдет,
чтобы дать трёшку швейцару и пройти внутрь. Или что вот так, как
мы, зайти. А ведь спрос на отдых в Советском Союзе растёт. Почему
не развивается сфера услуг? Мне вовсе кажется, что как будто
вредители уже начали действовать против Советского Союза.
— Что предпочитаете? — спросил быстро подошедший официант.
— Будьте добры, Шато Мутон-Ротшильд 1972 года с южного склона
долины Тулона, — сказал я, решив пошутить.
— Готов предложить Киндзмараули прошлого года из солнечной
Грузии, — невозмутимым видом отвечал официант.
Мы рассмеялись. Вот это выдержка! Ведь и бровью не повёл. Это в
будущем официанты, как правило, вышколенные и угодливые гостям. А
сейчас могут и нагрубить. Потому в «Асторию» будут ходить, чтобы
увидеть другой мир. И не вижу особых сложностей, чтобы нечто
подобное было более массовым.
— Что будете кушать? – и все же официант несколько торопил. –
Могу предложить замечательный бефстроганов.
— А что кроме него? — спросил Степан.
— Шашлык из баранины, жареную форель, салат из кальмаров,
грибной суп-пюре, бифштекс с яйцом, блинчики с икрой, — без
промедления, будто наизусть, произнёс официант.
— Бифштекс с яйцом! — отреагировал Степан. – Это же котлета с
яичницей?
— Я — грибной суп и блинчики, — сказала Таня.
— Я тогда форель, — заключила Настя.
— Салат из кальмаров. А мясо, стейк, цельным куском есть? —
уточнил я.
Официант лишь молча кивнул, ничего не записывая, что вызывало во
мне уважение. Либо у него исключительная память, либо это
отработанный приём, а потом всё записывается за кулисами. В любом
случае, работать человек умел.