Eat. Большая книга быстрых и несложных рецептов - страница 7
колбаски, копченый бекон, бейглы, помидоры, сыр
Очистите от оболочки 3 сырые мясные колбаски с травами, выложите фарш в миску. Мелко нарежьте 75 г копченого бекона с мясными прожилками, вмешайте в фарш, проверьте, хватает ли специй, и сформуйте две толстые круглые котлеты.
На сковороде с антипригарным покрытием с крышкой поджарьте бургеры на небольшом количестве растительного масла на средне-слабом огне. Переверните котлеты несколько раз во время приготовления.
Разрежьте вдоль и подпеките пару бейглов, выложите на нижние половинки по паре кружочков большого спелого помидора и готовые котлеты, добавьте несколько ломтиков сыра с интересным вкусом и поместите ненадолго под гриль в духовку, чтобы сыр расплавился. Накройте верхними половинками бейглов.
На 2 порции. Колбаски с травами. Копченый бекон. Тающий сыр. Прекрасный уикенд.
Никогда не могу им наесться. Это один из самых любимых моих рецептов в этой книге.
Положите в кухонный комбайн 400 г филе куриной грудки с кожей. Добавьте горсть листьев эстрагона, цедру и сок маленького или среднего лимона, зубчик чеснока, соль, перец и 4 столовые ложки с горкой панировочных сухарей (я использую панко). Измельчите в крупнозернистый фарш, остановив мотор вовремя, чтобы смесь не стала вязкой. Разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием оливковое масло, сформуйте из фарша примерно 6 котлет и жарьте 10 минут, аккуратно перевернув, до золотистого цвета. Подавайте внутри булочек.
Свежее темное и белое мясо индейки с кожей для сочности, мясо сырых колбасок (обычно я беру половину индейки, половину фарша из колбасок), несколько измельченных свежих или замороженных ягод клюквы, свежий тимьян, соль и черный перец. Измельчите в кухонном комбайне, затем сформуйте небольшие, но толстые котлетки и медленно обжарьте на сливочном масле с добавлением чуточки растительного. Подавайте с клюквенным соусом. Если решите использовать готовое мясо индейки, хорошо его измельчите и добавьте в фарш один или два яичных желтка, чтобы смесь не разваливалась.
утиная грудка, зеленый лук, сливы, мед, соевый соус, панировочные сухари, салат-латук, огурец, перец чили
Выложите 2 утиные грудки (общий вес около 200 г) в кухонный комбайн, добавьте