Анатомия и физиология homo sapiens незначительно изменилась за последние десять тысяч лет. При этом наше пищевое поведение изменилось драматическим образом по объективным причинам за 50 лет. Произошедшие метаморфозы выглядят так.
Во-первых, пища стала катастрофически доступной. Мы больше не бегаем сутками за мамонтом без всякой надежды на удачу. Не занимаемся (ну почти) собирательством. Наш рацион практически не зависит от сезона. Есть же холодильники. Мы больше не конкурируем за еду. В шаговой доступности круглосуточно – дешевый фастфуд.
При этом наша физическая активность, благодаря достижениям цивилизации, резко снизилась. Лифты, машины, поезда и самолеты, доставка на дом – ряд можно продолжать очень долго. Самое вредное изобретение, на мой взгляд, это лифт. Избегайте его всеми возможными способами!
Наш организм в процессе эволюции претерпел многие миллионы мутаций. Homo sapiens, как вид, выжил, так как научился приспосабливаться и сопротивляться. Совсем недавно, всего пару веков назад, возможность наесться впрок означала спасение от голодной смерти. А полные люди считались красивыми, здоровыми и зажиточными. Сейчас стандарты общества в части красоты и здоровья изменились диаметрально, но физиология по щелчку не меняется. Поэтому, предлагаю несколько простых правил, которые для начала спасут вашу талию, а в перспективе – здоровье.
1. Обязательно завтракаем.
Завтрак просто должен быть! Люди, пренебрегающие завтраком, в среднем, на 30 % чаще имеют избыточную массу тела. Часто приходится слышать: «Утром есть не хочется». Ну, может и не хочется, особенно если плотно поужинали непосредственно перед сном, но завтракать надо. Это вопрос привычки. Вначале можно и без аппетита съесть пару яиц. Завтрак запускает наш метаболизм, ускоряет основной обмен. Он убережет вас от безудержного поедания всего съедобного во вторую половину дня.
По правилам диетологии завтрак должен включать не менее 30 % всей суточной калорийности пищи. На деле это осуществить довольно сложно. Другое дело – ужин.