Тортов много не бывает. Рецепты бисквитных, песочных тортов, бисквитов, кремов - страница 2

Выпекание бисквита: форму, перед тем как налить тесто, смазывают маслом и слегка обсыпают мукой или выстилают бумагу. Духовой шкаф нагревают до температуры 200-220до взбивания теста. Готовность выпеченного бисквита можно определить по цвету верхней корочки (она должна зарумяниться) и по упругости (если после надавливания пальцем на бисквите останется ямочка, значит он ещё не готов). Готовность крупного бисквита определяется ещё деревянной палочкой. Если палочка, воткнутая в бисквит и сейчас же извлеченная из него, окажется сухой, то бисквит готов. Выпеченный бисквит охлаждают и потом вынимают из формы. Отделив бисквит от стенок формы, перевертывают форму вверх дном, несколько приподнимают и бисквит выходит из формы.

Формирование бисквитов в торт: зачистить ножом или теркой обгорелые и неровные места бисквита после охлаждения. Если бисквит неровный, острым ножом срезать бугры, выровняв поверхность. Разрезать бисквит острым ножом на два или три ровных пласта. Нижний пласт бисквита выложить на плоскую посуду и нанести с помощью ложки или лопаточки равномерный слой приготовленного крема (2-3 мм). На крем наложить второй бисквитный пласт. Руками или дощечкой слегка прижать верхний пласт и также нанести слой крема, наложить на него третий пласт, прижать сверху, покрыть слоем крема верх и боковые стороны торта. После чего, торт можно украшать.

Ингредиенты бисквита:

2 яйца

1 банка сгущенного молока

1 пачка ванилина

1-1,5 стакана муки

1 пачка разрыхлителя

Ингредиенты крема:

1 банка сгущенного молока

1 банка вареного сгущенного молока

1 пачка сливочного масла, 1 пачка ванилина

Приготовление: смешать все ингредиенты. Вылить готовое тесто в подготовленную форму (см. рецепт Торт «Сметанный») и выпекать при температуре 200-220, в заранее разогретой духовке. Формировать бисквиты в торт (см. рецепт Торт «Сметанный»).

Ингредиенты теста:

1 пачка сливочного масла (маргарина)

1 стакан муки

0,5 стакана сметаны

Ингредиенты крема:

1 банка сгущенного молока

1 пачка сливочного масла

1 стакан сметаны

Приготовление теста: соединить сливочное масло (маргарин) с мукой и порубить ножом до мелкой крошки. В полученную крошку добавить сметану и опять рубить ножом до мелкой крошки. Затем руками объединить тесто в шар, разделить на 5-6 ровных частей и положить в морозилку на 30 минут.