Я объездил весь мир, обучая принципам здорового образа жизни тысячи и тысячи тех, кто не хочет мириться с физической немощью. Ежегодно я даю рекомендации по рациональному питанию семи тысячам человек. Среди моих учеников – известные артисты оперы, балета, кино, радио и телевидения. Помимо этого, я курирую громадные плантации овощей и фруктов, выращенных без минеральных удобрений, а также руковожу исследовательскими работами по питанию растений, животных и человека. Мой рабочий день составляет в среднем 12 часов, но я не чувствую ни боли, ни усталости, ни возраста.
Великолепное здоровье, которое доставляет мне большое удовольствие, приобретено с помощью методов, описанных в этой книге.
Я не живу календарными годами и больше не отмечаю дни своего рождения. Мне гораздо ближе понятие биологического или физического возраста. Действительно, на мой взгляд, не имеет значения, каков в действительности наш календарный возраст. И не лучше ли забыть о хронологии вовсе, подсчитывая лишь анатомический или психологический возраст?
Долголетие человека зависит от степени сохранности его сосудов: мы стары настолько, насколько постарели наши сосуды. Как-то сэр Уильям Ослер, известный канадский преподаватель медицины и писатель, заметил: «Человек 28 – 29 лет может иметь такие же видоизмененные артерии, как 60-летний, а 40-летний – как 80-летний старец».
Ослер был одним из первых специалистов, использовавших слово «дегенерация» по отношению к сосудам. При рождении мы получаем сердце с чистыми, здоровыми артериями, а наши дурные жизненные привычки приводят к их дегенерации. Если каждый будет заботиться о своем сердце, то жизнь будет долгой, здоровой и счастливой. Когда вы здоровы, вы – счастливы.
Я считаю, что эпидемий сердечных заболеваний не будет, если люди станут правильно питаться и тренироваться. Вы должны понять, что ваша сила – в ваших руках, и вы сами можете защитить себя от любых заболеваний.
Так как же надо заботиться о своем теле, пока мы здоровы? (Под заботой я подразумеваю не стремление побаловать себя, а определенную предусмотрительность, позволяющую отвечать современным требованиям жизни.) В этой книге вы найдете ответы на многие серьезные вопросы, без которых невозможна полноценная забота: как работает наш организм, как на него действуют различные психические и эмоциональные факторы и что нужно делать, чтобы наше тело функционировало в полную силу.