Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Добавить лук и морковь. Суп заправить сметаной.
Суп из опят с луком-пореем
▪150 г опят
▪1 л овощного бульона
▪2 стебля лука-порея
▪1 морковь
▪3 клубня картофеля
▪1 пучок петрушки и укропа
▪перец
▪соль
Грибы промыть. Морковь и картофель вымыть, очистить. Морковь нарезать соломкой, картофель нарезать кубиками. Лук-порей вымыть и нарезать кольцами. Зелень вымыть и нарубить.
В кастрюлю влить бульон, положить грибы, картофель, морковь. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Добавить лук-порей, посолить, поперчить, варить еще 1 минуту.
Подать к столу с нарезанной зеленью.
▪600 г рыбного филе (треска, минтай и др.)
▪1 морковь
▪1 стебель сельдерея
▪1 зубчик чеснока
▪2–3 помидоры без кожицы (или 1 ст. ложка томатной пасты)
▪3 ложки оливкового масла
▪>1/>2 стакана белого сухого вина
▪1 л воды
▪зелень петрушки
▪соль
▪черный молотый перец
В кастрюле прогреть в масле измельченные чеснок, лук, морковь, сельдерей и петрушку. Добавить нарезанное кусочками филе, немного обжарить. Затем влить вино и оставить его выпариваться. Посолить, поперчить, добавить горячую воду.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.
Измельчить блендером содержимое и немного проварить на открытом огне для загустения.
Подавать с поджаренным хлебом, натертым чесноком.
▪300 г минтая
▪3 клубня картофеля
▪2 моркови
▪лавровый лист
▪соль
Рыбу промыть, выпотрошить, очистить. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Рыбу положить в кастрюлю, залить водой, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне. Вынуть рыбу и отделить мясо от костей.
В кастрюлю с бульоном положить картофель, морковь, лавровый лист.
Закрыть кастрюлю крышкой и готовить еще 10 минут под давлением. В тарелки добавить нарезанную вареную рыбу.
▪300 г палтуса
▪2 клубня картофеля
▪2 моркови
▪лавровый лист
▪1 луковица
▪соль
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать. Лук вымыть, очистить, нарезать кольцами.