Мы обещаем: эта книга позволит вам переосмыслить свой рацион питания, заставит взглянуть по-другому на многие привычные вещи. Беспроигрышные рецепты на радость всем близким, вдохновляющие идеи обедов, сенсационные блюда, которые поразят даже заядлого мясоеда, необычные снеки, восхитительные десерты и потрясающие коктейли… Все это вы найдете в книге.
И неважно, насколько сильна у вас уверенность в отказе от продуктов животного происхождения. Будьте уверены: эта книга создана специально для вас!
Еще три года назад нам бы в голову не могла прийти мысль питаться только продуктами растительного происхождения. Тогда мы были парочкой закадычных друзей из Шеффилда, которые ели мясо каждую неделю.
Сегодня перед вами пара веганов, которые управляют bosh.tv – крупнейшим в мире онлайн-каналом, посвященным исключительно приготовлению растительной пищи. За первый год его существования наши кулинарные изыскания были просмотрены полумиллиардом человек. Честно говоря, мы сами не ожидали такого успеха.
«Я был первым, кто исключил продукты животного происхождения из рациона».
Иэн
«С тех пор как Иэн стал веганом, я постоянно посмеивался над ним и спрашивал, откуда он возьмет столь необходимый нашему организму белок. Но его весьма обоснованные доводы произвели слом в моем сознании».
Генри
Полностью исключив продукты животного происхождения, мы оба стали чувствовать себя значительно лучше. Но нам пришлось заново учиться готовить и выбирать еду. Мы также обнаружили, что веганская еда в ресторанах часто, скажем откровенно, совершенно невкусная. Кулинарные книги также предлагают нечто полезное, но совсем не аппетитное.
Мы поняли, это наш шанс – та самая ниша, которую именно мы можем заполнить. Что может быть лучше, чем убедить людей, что блюда из продуктов растительного происхождения могут быть вкусными? Что веганы – это не сумасшедшие, которые ради высокой идеи готовы отказаться от наслаждения едой, а обычные ребята, которые так же, как и все остальные, любят жизнь во всех ее проявлениях.
И теперь, после трех лет употребления растительной пищи, мы освоили особый стиль приготовления еды, который стал популярен благодаря поколению онлайн шеф-поваров и их каналов, где новые подходы и достижение вау-эффекта не менее важны, чем вкус готового блюда и легкость приготовления.