Новеллы загадочного востока - страница 11

Я спросил, как готовить такого гуся, на что мне сказали, что мясо его твердо и требует многочасовой варки. Три, четыре дня моя теща с наслаждением ела мясо красного гуся. А когда я ей рассказал про фламинго и его целебнных свойствах пиццы, то она проявила особый интерес. У нее появился и аппетит и вкус к еде.

Недавно я посетил это озеро, что в Билясуварском районе. Оно высохло, и уже нет ни одной птицы, а не то, что фламинго, которые гнездились на этом озере. Сельские предприятия, занимающиеся выращиванием хлопчатника, просто перекрыли оросительный канал, являвшийся единственным источником наполнения водой этого озера.

А теперь министерство экологии и природных ресурсов восстанавливает это озеро, куда в скором времени прилетят на зимовку сотни тысяч птиц в их числе и фламинго

В июле в Гахском районе, его селениях стояла несносная жара и люди, не привыкшие к такому климату, искали места более прохладные. Семья Ибрагимовых занималась отгонным скотоводством, летом тучные стада баранов и овец поднимались на эйлаги, а вместе с ними и члены чабанской семьи с заготовками для проживания в горных условиях. А это немалое хозяйство. Курбан был самым молодым чабаном в этой семье. Он с детства приноровился к профессии чабана, и аккуратно исполнял свои обязанности в горных условиях.

И в этот сезон семья поднялась в горы на годами обжитый ими участок пастбища, находившегося на высоте свыше две тысячи метров над уровнем моря. Прямой дороги нет и по этой причине, поднимались в горы на верблюде, на который взваливали всю основную тяжесть домашней поклажи. Прибыли в полдень, на равнине жара, а здесь горный воздух, льется холодная вода из горного булага.

Первым делом нужно было построить юрту, им занялись мужчины, а женщины принялись готовить обед, сначала они испекли лаваш, поставили самовар, достали куски изрубленного мяса и женщина, принялась варить «чобан бозартмасы». Это кушанье распространенное Гянджа-Газахском и Шеки-Загатальском экономических регионах. Излюбленное блюдо сельских жителей и горцев.

Курбан за два три часа поставил юрту, сооруженную из гибких стволов дерева, накрыл её водонепроникаемым плащом, а женщины разложили паласы, а он с помощниками принялся строить ещё несколько дополнительных юрт для остальных членов семьи.