Глюкоза – это простейшей сахар, который состоит всего из одной молекулы. А чем проще углевод тем быстрее повышается его концентрация в крови, и следовательно, мозг быстрее получает дозу глюкозы. Она нужна организму круглые сутки, но это вовсе не означает, что мы должны употреблять углеводы 5 раз в день. Глюкоза синтезируется из углеводов, белков и жиров.
Так, например, глюкоза находится в печени и в мышцах в виде гликогена. Когда мы принимаем пищу еда расщепляется до простейших молекул и питает наш организм, а в печени и мышцах накапливается гликоген. Он при необходимости преобразуется в глюкозу и энергетически подпитывает мозг в течении «ночного голодания» до очередной трапезы.
Другой источник необходимой нам глюкозы – белки. Чтобы поддерживать необходимый уровень глюкозы, даже в неблагоприятные времена, эволюция подарила нам так называемый глюконеогенез. Это синтез глюкозы из белков он происходит медленно, что дает долговременное питание мозга и нервным клеткам.
Питание мозга не может быть нарушено, это первостепенная задача организма – обеспечивать мозг глюкозой, что бы не происходило. Именно поэтому организм всегда найдет, где достать эту самую глюкозу.
Даже ночью, в условиях отсутствия пополнения энергетических запасов. А значит, мы, как минимум полночи, производим глюкозу из аминокислот собственного тела.
Поэтому по утрам, отмечается самый низкий уровень сахара в крови и иногда неприятный запах изо рта с оттенком аммиака, который выделяется при распаде белков.
Глюкоза, полученная таким не рациональным способом, служит источником энергии исключительно для мозга, зато другие весь организм, за ночной период, тратит запасы жира в организме. При правильной настройке, конечно.