Кастрюлю ставят на включенную плиту и ждут, когда вода с картофелем закипит. (Кипит – это значит: пузырится, булькает, пускает пар и приподнимает крышку кастрюли).
После того как вода закипела, в воду добавляют соль. На одну картошку размером с кулак – на кончике чайной ложечки. Картошку всегда можно досолить и позже, уже в готовом виде.
Варится картошка 15-30 минут. Чтобы узнать, когда картошка готова, нужно проткнуть ее ножом или вилкой. Если картофелина не протыкается, значит, еще не готова, сырая. Если протыкается, то уже сварилась, и ее можно доставать.
Когда картошка сварилась, то воду из кастрюли сливают. Если картошка была сварена очищенной, то можно ее:
– разложить по тарелкам и съесть (будет вкуснее, если добавить сливочного или растительного масла и посыпать мелко порезанным укропом),
или
– прямо в кастрюле размять, растолочь специальной толкушкой или донышком чистой бутылки так, чтобы получилась однородная масса. Затем в нее добавляют молоко (на одну картошку размером с кулак пару столовых ложек), перемешивают и таким образом получают пюре. Его можно съесть или использовать как гарнир к мясу или рыбе.
или
– использовать в салате, в сложных гарнирах.
Если картошка сварена не очищенной, «в мундире», то теперь ее можно:
– есть, не чистя, а просто разрезав и «выскребая» мякоть из-под кожуры ножом и вилкой (или ложкой),
или
– почистить и съесть,
или
– почистить и использовать в салате, в сложных гарнирах.
Нечищеная вареная картошка может храниться несколько дней без холодильника и ее можно взять на пикник или в дальнюю дорогу.
Очищенную вареную картошку (а особенно пюре с молоком) лучше съесть сразу, пока она теплая.
Вареную картошку едят вилкой и когда она отварена целиком или кусочками, и когда из нее приготовлено пюре.