5. Поставьте сковороду на огонь, добавьте немного масла, быстро обжарьте хлеб до золотистой корочки. Постарайтесь, чтобы при подаче хлеб оставался теплым.
6. Для подачи, разложите поджаренный хлеб на деревянную доску и разложите капонату. Сверху посыпьте рубленной петрушкой и слегка взбрызните оливковым маслом.
#европейскаякухня#итальянскаякухня
Брускетта с томатами и яйцом пашот
Количество порций: 4
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Брускетта с томатами
● 8 сливовидных томатов, крупных, нарезанных кубиком ● 2 зубчика чеснока, раздавленных ● ¼ пучка тимьяна, только листья ● 1 ч.л. сахара ● ½ ч.л. соли ● 4 кусочка черствого хлеба ● ½ базилика, рубленного ● 1 щепотка черного перца ● 2 щепотки хлопьев морской соли ● 4 ст.л. оливкового масла ●
Яйца пашот
● 4 крупных яйца ● 1 ч.л. уксуса ●
Оборудование:
● кастрюля ● сковорода ● сотейник ●
Способ приготовления:
1. В небольшой сотейник выложите томаты, чеснок, тимьян, сахар и щепотку морской соли. Поставьте на средний огонь и оставьте неторопливо томиться.
2. Тем временем, нагрейте большую сковороду гриль. Замаслите каждую сторону кусочков хлеба и посыпьте морской солью. Выложите на сковороду и жарьте до образования золотистой корочки. Снимите со сковороды и отставьте в сторону.
3. Доведите до несильного кипения кастрюлю с водой, добавьте уксус. В чашку разбейте яйцо. Ложкой раскрутите воду (должен быть несильный водоворот) и в центр его аккуратно вылейте яйцо.
4. Когда белок достаточно схватится, шумовкой выньте яйцо и переложите на бумажное полотенце.
5. Слегка присолите и поперчите томатную смесь . Добавьте рубленный базилик. Разложите на тосты. Поверх томатов выложите яйца пашот и подавайте немедленно.
#европейскаякухня#итальянскаякухня
Количество порций: 6
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
● 2 банки томатов в собственном соку, рубленных ● 1 луковица, очищенная и разрезанная на четвертинки ● 15 г корня имбиря, очищенного и грубо порубленного ● 3 зубчика чеснока ● 125 г пасты карри ● 250 г воды ● 1 красный перец чили, свежий, грубо порубленный ● 2 банки консервированного нута, 400 г каждая (жидкость слить) ● 1 пучок кинзы, крупно порубленной ● растительное масло ● морская соль ● черный перец, свежемолотый ●
Оборудование:
блендер, сотейник
Способ приготовления: