Большинство людей не знает точных ответов на эти вопросы. Вокруг этих тем существует столько мнений, столько противоречивой информации, что в итоге чуть ли ни у каждого человека оказывается свой особый метод, своя особая диета, свой странный набор вещей, которые он считает необходимым делать. Но лишь очень немногие знают, что на самом деле нужно для того, чтобы оставаться здоровым, энергичным и недоступным для любых болезней. И это вовсе не потому, что наука по этому поводу молчит. Существует огромное количество информации, исследований, источников, подтверждающих связь между питанием и здоровьем. Проблема в том, что настоящая наука, подлинные сведения, действительно имеющие ценность, погребены под гигантской кучей ненужной, бесполезной и просто вредной информации, их не заметить за псевдонаучными текстами, причудливыми диетами и откровенной рекламой пищевой индустрии. В наше время очень сложно найти действительно ценные советы, которые могут оказать реальную помощь.Данная книга ставит своей целью в корне изменить сложившуюся систему Я хочу предоставить вам лишь самую основу, легкое для понимания изложение важнейших исследований, ту базу знаний, которая позволит вам увидеть взаимосвязь между питанием и здоровьем, избежав обычной в этом деле путаницы и привычных недоразумений. Базу, которая содержит все необходимые инструменты для снижения веса, лечения и профилактики болезней, которая сделает вашу жизнь более здоровой и наполненной.
И, прежде всего, я четко обозначу, какие расхожие убеждения о продуктах, болезнях и здоровье, мягко говоря, не верны. Химические вещества из окружающей среды, какими бы вредными они не были, также как и ваша «предрасположенность» – отнюдь не самые главные причины возникновения серьезных заболеваний. Гены, полученные вами в наследство от родителей – тоже далеко не самый важный фактор, заставляющий людей страдать от недугов и болезней.Надежда на то, что производители лекарств или ученые-генетики в один прекрасный день откроют чудодейственный эликсир от той или иной болезни, противоречит выводам многолетних научных исследований, доказавших, что любая болезнь может быть вылечена только диетически. Управление только одним аспектом вашего рациона, например, углеводами, или жирами, или белками, или каким-то отдельным питательным веществом, не приведет к существенному улучшению вашего здоровья.