Полезные свойства имбиря
Состав и калорийность
Основные вещества (мг/100 г):
Свежий корень [3] / Маринованный [4]
Вода 78,89 92,3
Углеводы 17,77 4,83
Пищевые волокна 2 2,6
Белки 1,82 0,33
Сахар 1,7 -
Жиры 0,75 0,10
Калории (Ккал) 80 20
Минералы(мг/100 г):
Калий 415 36
Магний 43 4
Фосфор 34 2
Кальций 16 74
Натрий 13 906
Железо 0,6 0,28
Цинк 0,34 0,04
Витамины(мг/100 г):
Витамин C 5 -
Витамин РР 0,750 0,022
Витамин В6 0,160 0,037
Витамин В2 0,034 0,015
Витамин В1 0,025 0,020
Свежий имбирь содержит большое количество полезных минеральных веществ, витаминов, эфирных масел, незаменимых аминокислот. Практически все они сохраняются и в имбирном порошке. А вот маринованный корнеплод не может похвастаться такой же полезностью. Более того в его составе резко повышается уровень натрия, чей переизбыток в организме может привести к повышению давления и отёкам. Помимо этого, в маринад для имбиря часто добавляют искусственные подсластители.
Лечебные свойства
Из всех минеральных веществ в имбире больше всего калия, который будет полезен женщинам, принимающим диуретики для снятия напряжения в предменструальный период. В это время вместе с жидкостью организм теряет много калия, а имбирь помогает восстановить его уровень. Также в тандеме с фосфором калий способствует снабжению мозга кислородом, а вместе с кальцием – контролирует нервомышечную активность. В сочетании с йодом и щелочными основаниями, которыми богат имбирь, калий оказывает положительное воздействие на организм при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы.
Помимо калия, имбирь богат магнием. Недостаток этого элемента наблюдается у большинства людей. В группе особого риска находятся пациенты с отравлениями, сопровождающиеся рвотой и диареей, беременные и люди пожилого возраста. Это вещество незаменимо для функционирования нервной системы, а также при синтезе белков и выводе токсичных элементов из организма. Более того магний благотворно влияет на состояние человека после сердечного приступа и ослабляет симптомы предменструального синдрома у женщин.
Высокое содержание кальция в имбире делает его особенно полезным для взрослых женщин (после менопаузы) и людей пожилого возраста. Этот элемент способствует поддержанию нормального артериального давления, обеспечивает свёртываемость крови, регулирует работу различных ферментов. Его достаточное наличие в организме помогает предотвратить аритмию и мышечные судороги.