Овсяные хлопья «Геркулес» – 30 г, молоко -200 мл, вода – 300 мл, песок сахарный – 2 г, масло сливочное – 5 г.
Овсяные хлопья «Геркулес» залить холодной водой, варить 10 минут. Добавить молоко, сахар и продолжать варить до готовности. При подаче на стол положить в суп кусочек масла.
Крупа гречневая – 30 г, молоко – 200 мл, вода – 300 мл, песок сахарный – 2 г, масло сливочное – 5 г.
Гречневую крупу тщательно промыть, залить горячей водой, варить 10 минут. Добавить молоко, сахар и варить до готовности. При подаче на стол положить в суп масло.
Отвар овощной – 450 мл, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, корень петрушки – 5 г, картофель – 50 г, лапша – 40 г, зелень петрушки и укропа – 5 г, масло растительное – 5 мл.
Репчатый лук, морковь, корень петрушки мелко нашинковать, припустить в небольшом количестве воды с добавлением растительного масла. Влить овощной отвар, ввести мелко нарезанный картофель и варить 10–15 минут. Затем засыпать лапшу и варить до готовности. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки и укропа.
Рис – 20 г, кабачки – 60 г, помидоры – 20 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, корень петрушки – 5 г, зелень петрушки и укропа – 5 г, масло растительное – 5 мл, отвар овощной – 450 мл, сметана 10 %-ная – 10 г.
Мелко нарезанные морковь, репчатый лук, петрушку припустить в небольшом количестве овощного отвара, добавить растительное масло. Рис промыть и отварить в овощном бульоне, добавить припущенные коренья, мелко нарезанный кабачок, помидоры, варить до готовности. При подаче на стол заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью.
Суп картофельный с мясными фрикадельками
Картофель – 100 г, морковь – 20 г, помидоры – 20 г, лук репчатый – 10 г, корень петрушки – 5 г, зелень петрушки – 5 г, масло растительное – 5 мл, отвар овощной – 450 мл.
Для фрикаделек:говядина – 50 г, хлеб пшеничный – 8 г, вода – 10 мл.