Ингредиенты
250 г белой фасоли, 60 мл оливкового масла, 20 мл винного уксуса, 1 луковица, 5 г горчицы, 20 г зелени укропа, перец, соль.
Способприготовления
Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте. Фасоль промойте и замочите в воде на 8–10 часов. Поставьте варить, положив в холодную воду. Когда фасоль закипит, поварите ее 10 минут, после чего откиньте на сито, снова залейте холодной водой и варите на слабом огне 2 часа. Готовую фасоль откиньте на сито, положите в салатник и дайте остыть, затем положите лук, горчицу, вымытую и мелко нарезанную зелень укропа, посолите, поперчите. Полейте салат маслом и уксусом.
Салат из белокочанной капусты и чеснока
Ингредиенты
200 г белокочанной капусты, 3–4 зубчика чеснока, 20 мл 3%-го уксуса, 30 мл оливкового масла, соль.
Способприготовления
Капусту вымойте, нашинкуйте, разотрите с солью и сбрызните уксусом. Чеснок очистите, вымойте и измельчите. Капусту перемешайте с чесноком, заправьте оливковым маслом.
Салат из белокочанной капусты с кунжутом
Ингредиенты
500 г белокочанной капусты, 200 г моркови, 1 стручок болгарского перца, 1 луковица, 30 г зелени укропа, 30 г зелени петрушки, 30 г семян кунжута, 50 мл оливкового масла, 40 мл лимонного сока, соль.
Способприготовления
Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Репчатый лук очистите, вымойте, нарежьте тонкими полукольцами. Болгарский перец вымойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте соломкой. Зелень вымойте и нарубите. Капусту вымойте, тонко нашинкуйте, посолите, слегка перетрите руками, вместе с морковью, луком и болгарским перцем выложите в салатник. Посыпьте салат зеленью и кунжутом, полейте лимонным соком, заправьте оливковым маслом и перемешайте.
Ингредиенты
200 г кольраби, 3 луковицы, 25 мл лимонного сока, 40 мл несладкого йогурта, соль.
Способприготовления
Капусту вымойте, натрите на мелкой терке, посолите и сбрызните лимонным соком. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте, смешайте с капустой, заправьте йогуртом.
Салат из краснокочанной капусты
Ингредиенты
400 г краснокочанной капусты, 1 луковица, 1 стручок болгарского перца, 1 кисло-сладкое яблоко, 50 г зелени укропа, 40 мл лимонного сока, 40 мл оливкового масла, соль.
Способприготовления
Лук очистите, вымойте и нарежьте тонкими полукольцами. Болгарский перец вымойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте полосками. Яблоко вымойте, очистите и нарежьте брусочками.