Вьюничник, или вьюнец (известен этнографии 19 века) – пишет В. Даль, – обряд поздравления молодых в первую весну после брака в Субботу святой недели. Поздравление молодоженов происходило возле их изб. Односельчане пели под окнами:
Вьюн да вьюница
Подайте кокурку да яйцо,
Если не подадите,
Вломимся в крыльцо!
Молодая или Вьюница должна была распахнуть окно и одарить пришедших яйцами и пшеничным пирогом кокуркой. Таким образом, ритуальное кушанье на ВЬЮНЫ – кокурки. В этом календаре предлагается рецепт Волжских кокурок, но в каждой местности России есть свои варианты этой выпечки.
РЕЦЕПТ СТАРИННЫХ КОКУРОК
(ВОЛЖСКИЙ)
6 вареных куриных яиц; 600 г ржаной муки;200 г сметаны; 50 мл воды; щепотка соли; 20 г сливочного масла.
В воду добавить щепотку соли, сметану, муку и замесить тесто. Оно должно быть густым. Оставляем это ржаное тесто на пол часика. После чего тесто раскатать и нарезать круглыми лепешками. В каждую лепешечку завернуть вареное яйцо, защипнуть края и сформировать не просто пирожок, а пирожок – колобок, то есть кругленький. Запекаем кокурки в духовке при темературе 180 – 190 С 25 минут. Готовые кокурки нужно смазать сливочным маслицем и прикрыть льняным полотенчиком.
16 ИЮНЯ – ВЕТРЯНИК. Летний Стрибог
Кощун ПОВЕЛИТЕЛЬ ПТИЦ (Стрибог. Стрый)
«Ветер с полудня поднимается, яровое за рост принимается».
«Ветер юговой – урожай яровой»
Крестьяне разных губерний России в этот день гадали по ветрам: северо-западный ветер предвещал сырую погоду, восточный ветер нес болезни, а южный – приносил скорый рост яровых хлебов.
В этот день еще и окликали ветер:
Ты подуй-ка теплом теплым,
Ты пролей-ка ветер—ветрило
На рожь—матушку, на яровину—яровую
На поле, на луга, дожди животворные,
к поре, да ко времечку.
На Ветряник проводят магическую работу с кощунами Малого Круга масти Птиц (Опыления), гармонизируют энергию стихии Воздуха.
17 ИЮНЯ – ОКЛИКАЮТ ВЕТЕР. Летний Стрибог
Кощун ПОВЕЛИТЕЛЬ ПТИЦ (Стрибог. Стрый).
Окличка на ветер.
Ты подуй-ка теплом теплым,
Ты пролей-ка ветер—ветрило
На рожь—матушку, на яровину—яровую
На поле, на луга, дожди животворные,
к поре, да ко времечку
На ветер можно наговорить заговорные слова на любовную тоску:
Ветер веет – навевает,
далече семена мои развевает,
семена любви моей засевает.
Любовь – ниву мою подымает,
милого ко мне ведет – подгоняет.