В каком случае этого делать не стоит? Если вы специалист высокого класса и всю жизнь работали только в одной сфере труда, постепенно повышая свой уровень профессионализма, то это и станет вашей уникальной особенностью. В этом случае не смущайтесь и вносите в свое резюме весь свой ОГРОМНЫЙ ОПЫТ в вашей сфере деятельности. Это будет внушительным доводом, чтобы отдать самую высокооплачиваемую должность именно вам.
Не забывайте, что ваше резюме должно соответствовать предлагаемой вам должности не только содержанием, но и стилем. То есть если вы планируете стать управляющим какого-то департамента, то синие или зеленые завиточки в качестве рамки, не станут лучшим вариантом стилизацией вашего резюме. А вот если вы вторая скрипка в большом оркестре, то скрипичный ключ или нотный стан, может прекрасно дополнить и украсить информацию о вашем опыте (но не переусердствуйте!).