♦ Порция размером с ноготь большого пальца (речь идет, например, о сливочном масле) приблизительно равна половине чайной ложки, или 5 г.
♦ Порция размером с два больших пальца приблизительно равна столовой ложке.
Со временем у вас появятся свои маленькие хитрости, позволяющие довольно точно определить размер порции, а пока запомните еще несколько способов сократить потребление скрытых калорий.
Лучше всего утолять жажду водой: в ней содержится 0 калорий. Конечно, вода из-под крана не слишком вкусна и недостаточно чиста (вспомним хотя бы о том, что ее хлорируют), так что покупайте бутилированную питьевую или минеральную воду.
Если вам больше по вкусу сок или сладкий газированный напиток, то имейте в виду: ароматизаторы в напитках – сплошная химия и о пользе для организма говорить не приходится. В стакане сока в среднем содержится 100 ккал, а в стакане нектара – 150 ккал. Между прочим, в обычной газированной воде с сахаром – 80–100 ккал. Имеет ли смысл ограничивать себя в еде, чтобы добирать калории с питьем?
Не сбрасывайте со счетов и алкогольные напитки: в стакане сухого вина содержится 150–200 ккал. Выпейте на вечеринке три бокала – и 600 дополнительных калорий вам обеспечены. Чтобы их отработать, надо целый час заниматься на тренажерах или посвятить три часа генеральной уборке. Поэтому внимательно читайте информацию на этикетках.
Вам нравится запеченный цыпленок с хрустящей кожицей? Многим нравится. Только почему-то все забывают, что кожа – самая калорийная часть курицы. Сняв кожу, можно сэкономить как минимум 100 калорий и от 5 до 10 г жира на одну порцию.
Казалось бы, салат – продукт низкокалорийный. А как насчет соуса? Энергетическая ценность обычного майонеза – 100 ккал на столовую ложку, а легкого – 50 ккал. Если же заменить майонез несладким йогуртом, выйдет всего 15 ккал на столовую ложку, а вкус блюда хуже не станет.
Калорийность пирога можно уменьшить на целых 100 ккал – достаточно оставить на тарелке нижнюю плотную корку. Кстати, в мякише вдвое меньше калорий, чем в корках. Не забывайте об этом, когда делаете бутерброды.
В одном целом яйце – 75 ккал, а в двух яичных белках – только 33. Так что если вам для салата необходимы яйца, возьмите два белка. Вкус конечного продукта почти не изменится, а калорийность снизится.