Цельнозерновые продукты насыщены волокнами, которые обеспечивают нормальное пищеварение, они содержат жизненно важные витамины и минералы, антиоксиданты и активные растительные соединения, а также уменьшают воздействие химически отбеленных, измененных и переработанных продуктов.
Метод 3
Выбирайте продукты, которые легко прятать
Секрет настоящего хитрого повара прост и очевиден: нужно спрятать ненавистные ребенком полезные продукты так, чтобы он не догадался, что уже ест их. Некоторые виды пищи великолепно подходят для этого. Вполне возможно, что кое-какие продукты, вас сильно удивят. Вы в курсе, что свежий шпинат практически не имеет своего собственного вкуса? А это означает, что его можно добавлять в самые разные блюда, и никто этого даже не заподозрит.
Принципы «маскировки» пищи
1. Учитывайте схожесть цвета и текстуры.
2. Здоровый ингредиент должен либо обогащать естественный вкус блюда, либо вообще не иметь никакого вкуса.
3. Хитрить – не значит портить. Вы не должны изменять внешний вид или текстуру конечного продукта сильнее, чем его вкус.
4. Добавленный ингредиент должен быть полезен.
Каким бы ни был добавляемый продукт, он должен удовлетворять трем условиям. Во-первых, у него не должно быть выраженного собственного вкуса.
Во-вторых, он не должен быть зернистым, не должны ощущаться частички листьев, он не должен производить какое бы то ни было странное впечатление или оставлять послевкусие, которое позволит выявить его в блюде. Позднее мы узнаем, как справляться с этими побочными эффектами, если они возникнут. Дети очень настороженно относятся к любым изменениям в любимой пище. На своей кухне, которая стала полигоном для моих испытаний, я убедилась, что добавленные ингредиенты дают лишь слабый оттенок и не создают комковатой, зернистой или грубой текстуры. Я тестировала эти продукты на протяжении пяти лет, они прошли самые жесткие испытания и я гарантирую, что они практически не меняют вкус основной пищи и не создают видимых изменений текстуры. Дети не только необычайно чувствительны к любым изменениям, но и не страдают излишней дипломатичностью при выражении своего недовольства. Если саркастические замечания не помогают, они начинают корчить гримасы. Поэтому предпочтительны блюда с мягким, а не острым и ярко выраженным вкусом.