1 порция: 240 ккал
КРЕМ-СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И ПЕРЦА
на 4 порции:
1 вилок цветной капусты
4 сладких перца
2 стакана куриного бульона
соль и перец по вкусу
Срезать соцветия с цветной капусты и нарезать перцы на ломтики, предварительно очистив от семян. Лист застелить пергаментной бумагой и выложить капусту и перец, равномерно распределив по листу. Сбрызнуть овощи маслом для жарки. Поставить в духовку на 30 минут при температуре 190 градусов. Достать овощи из духовки и охладить. Снять с перцев кожицу. Оставить пару соцветий капусты для украшения блюда. В блендер добавить запечённые овощи, два стакана бульона, соль и перец по вкусу и взбить. Подавать теплым, украсив соцветиями капусты.
на 1 порцию: 120 ккал
ЗЕЛЁНЫЙ СУП
100 гр говяжьего фарша
1/4 головки репчатого лука
1 яйцо
2 лавровых листа
1 стакан зелени: листья крапивы, шпинат, щавель или ревень
2 литра воды
брокколи или цветная капуста по желанию
соль и перец по вкусу
Яйцо отварить вкрутую. Натереть лук на крупной тёрке. В фарш добавить соль, перец, натёртый лук и тщательно перемешать. Сформировать фрикадельки диаметром около 2 см. Воду поставить на огонь и выложить в неё фрикадельки. При закипании снять пену. Промыть и нарезать зелень. Через 25 минут после закипания воды с фрикадельками, добавить в нее зелень, посолить и поперчить бульон по вкусу. Варить еще 5 минут. Нарезать варёное яйцо на мелкие кубики и добавить в суп.