В России традиционно издавна варят тыквенную кашу – привычное народное кушанье с пшеном или рисом. А в последнее время этот овощ достаточно часто попадает в меню престижных ресторанов.
Имеются неподтвержденные сведения о гепатопротекторном (защищающем печень) действии тыквы. Кто ест тыкву, тот меньше страдает от болезней печени и разного рода заболеваний других органов. Мякоть и сок тыквы оказывают мягкое слабительное действие (как говорилось в журналах начала прошлого века – послабляет легко и нежно). Обладает тыква и некоторым мочегонным действием – способствует выведению из организма соли и воды, не раздражая при этом почечную ткань. Врачи рекомендуют обязательно включать в рацион блюда из тыквы для профилактики и лечения заболеваний почек. Учитывая весьма ограниченное число лекарственных препаратов, используемых для лечения почечной недостаточности, следует прислушаться к этому совету. Употребляют не сам мякиш, а свежевыжатый сок из сырой тыквы – по полстакана в сутки. Ну а надежду, что тыква превратится в золотую карету, оставим для Золушки.
Что на Балканском полуострове называют турецким помидором? А что на южных окраинах России стали выращивать раньше картошки? И наконец, какой овощ цвета ночного неба? Вы, конечно, догадались, о чем пойдет речь? Если нет, подойдите к продавцу овощей и попросите килограмм синеньких – и вам дадут пакет с гладкокожими, фиолетовыми, блестящими баклажанами.
– Почем ваши баклажаны?
– Вообще-то это цыплята…
Овощ, более странный, чем баклажан, трудно себе представить. Один нереально фиолетовый цвет чего стоит! Это ужасно капризный плод. Он может погибнуть от скачка температуры, на него влияют влажность воздуха и облачность. Представляете овощ или фрукт, который не выносит туч? Вот баклажан как раз такой привереда. Если, к ужасу любителей баклажанов, наступит хмурое облачное лето, можете не ждать хорошего урожая. Плоды будут некрасивыми, маленькими и недозревшими. Баклажан не может без солнца, но при этом любит воду, его нужно поливать четыре раза в день. Такой вот ритм полива – нужно заниматься одними баклажанами и больше ничем. Основное требование баклажана к огородникам – ясная солнечная погода и влажная земля. Если этот пункт контракта не соблюдать – баклажан за себя не ручается.