Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников - страница 30

Шрифт
Интервал


Украсить кружочками яблок, свежими огурцами, помидорами, зеленью петрушки.

Состав:вареные куры – 50 г;

цветная капуста – 50 г;

зеленый горошек – 30 г;

морковь – 40 г;

свежие огурцы – 30 г;

свежие помидоры – 40 г;

соленые огурцы – 30 г;

яблоко – 30 г;

сметана – 30 г;

томат – 10 г;

зелень петрушки, соль.

Салат из куриного мяса

Куриное мясо отделить от костей. Очищенные от кожуры огурцы, картофель, мясо и яйца нарезать кубиками. В майонез замешать соль, сахар, перец, лимонный сок и томатную пасту. В соус положить сначала огурцы, мясо, горошек и яйца, потом – картофель, все осторожно перемешать. Украсить горошком, яйцом и зеленью. Маринованные огурцы можно заменить свежими. К соусу можно добавить 2–3 столовые ложки сливок.

Состав:вареное или жареное мясо курицы – 500 г;

картофель – 2 шт.;

маринованные огурцы – 3 шт.;

зеленый горошек – 0,75 стакана;

яйца – 3 шт.;

майонез – 200 г;

сок лимона – 1 ст. ложка;

томатная паста – 1 ч. ложка;

перец, соль, сахар, зелень.

Салат из курицы с цветной капустой

Курицу и сваренные овощи нарезать кубиками, смешать с соусом и украсить кочешками цветной капусты, ломтиками моркови и листиками зелени.

Состав:вареное или жареное куриное мясо – 300 г;

цветная капуста – 1–2 кочана;

горошек – 1 стакан;

морковь – 1–2 шт.;

майонез или сметанный соус – 1 стакан;

зелень укропа или петрушки.

Салат из цыпленка

Сельдерей и вареное филе цыпленка нарезать соломкой, вареные макароны – на части по 4 см, маринованные грибы и помидоры – ломтиками, вареные яйца мелко покрошить. Все посолить, поперчить, смешать и заправить майонезом.

Выложить горкой, полить майонезом и украсить продуктами, входящими в состав салата, и зеленью петрушки.

Состав:мясо цыпленка – 50 г;

сельдерей – 50 г;

макароны – 40 г;

грибы – 30 г;

помидоры – 30 г;

яйцо – 1 шт.;

майонез – 40 г;

соль, перец, зелень.

Салат «Ромен»

Красный стручковый перец освободить от семян, промыть и испечь в духовке. Нарезать соломкой, так же как и вареное мясо цыпленка, добавить зеленый горошек, отварной рис, все перемешать, посолить и полить салатной заправкой.

Готовый салат выложить горкой в салатник и украсить зеленью петрушки.

Состав:вареное мясо цыпленка – 40 г;

стручковый перец – 50 г;

зеленый горошек – 30 г;

рис – 50 г;

оливковое масло – 15 г;

перец, соль, сахарный песок, зелень.

Салат лондонский

Сельдерей, нарезанный соломкой, вареное мясо цыпленка, соленые или маринованные огурцы, отварные грибы перемешать, посолить и заправить майонезом с горчицей.