Сформовать небольшие шарики. Бульон довести до кипения, опустить в него галушки, варить 5–7 минут.
Галушки вынуть из бульона, переложить в отдельную кастрюлю и поставить в теплое место.
Для приготовления соуса 200 мл бульона, оставшегося после варки галушек, довести до кипения, добавить сметану и варить на слабом огне до загустения.
Галушки и ломтики телятины разложить по тарелкам, полить горячим соусом, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Печеные яблоки с корицей
Ингредиенты
4 яблока, 1 чайная ложка молотой корицы, 25 г грецких орехов, 2 столовые ложки жидкого меда.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, с помощью острого ножа клинообразно вырезать сердцевину. Орехи мелко нарубить. Углубления в яблоках наполнить орехами, посыпать сверху молотой корицей.
Яблоки выложить в форму для запекания, полить медом, влить в форму немного воды.
Поместить форму с яблоками в предварительно разогретую духовку и выпекать в течение 20–25 минут.
Кисель из черной смородины
Ингредиенты
400 г черной смородины, 100 г сахара, 50 г крахмала.
Способ приготовления
Черную смородину промыть, залить небольшим количеством горячей воды, варить в течение 4–5 минут, затем протереть через сито и процедить через марлю. В полученном отваре растворить сахар, влить крахмал, разведенный в 100 мл холодной воды, довести до кипения, охладить.
Подать к столу можно со взбитыми сливками.
Салат из помидоров черри с моцареллой и рукколой
Ингредиенты
200 г помидоров черри, 100 г моцареллы, 100 г рукколы, 50 г оливок без косточек, 50 г кедровых орешков, 25 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры черри вымыть, разрезать пополам. Рукколу вымыть и обсушить. Оливки нарезать тонкими колечками. Моцареллу нарезать небольшими кусочками.
Подготовленные ингредиенты смешать с кедровыми орешками, посолить и поперчить.
Салат выложить горкой на блюдо и полить оливковым маслом.
Стейки из морского окуня с лаймом и ореховым соусом
Ингредиенты
4 филе морского окуня, 1 лайм, 50 мл оливкового масла, 1 чайная ложка белого перца, соль.
Для соуса: 150 г ядер грецких орехов, 2 вареных желтка, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 1 столовая ложка горчицы, 1 столовая ложка винного уксуса, 1 чайная ложка сахара, веточки розмарина для украшения, 1 чайная ложка соли.