Иногда нечестные продавцы добавляют в мед крахмал. Для того, чтобы определить наличие крахмала, нужно 1 чайную ложку меда растворить в 0,5 стакана воды и капнуть 2 – 4 капли настойки йода. Если мед содержат крахмал, жидкость посинеет.
По цвету мед различают: бесцветный, светло-янтарный, янтарный, темно-янтарный, темный мед (с коричневым или бурым оттенком). При хранении цвет меда может несколько изменяться.
Лучшие сорта меда имеют светлую окраску (темный мед, как правило, имеет примесь пади). Хороший мед при кристаллизации обычно становится светлее.
По аромату и вкусу мед также может различаться, в зависимости от того, с каких растений собран нектар.
Каменный мед – это редкий сорт меда, имеющий палевый цвет, приятный вкус и аромат. В отличие от обычного меда, он кристаллический. Этот мед не липкий. При употреблении, его откалывают кусочками. Этот мед делают дикие пчелы и откладывают его в расселинах каменных утесов.
Имеется еще порошкообразный мед. Этот мед имеет вид сыпучего порошка. С каких видов растений пчелы собираю нектар в этом случае, не известно.
Зрелый хороший мед должен «навертываться» на ложку.
Кроме своих высоких вкусовых качеств, натуральный пчелиый мед обладает целым рядом ценных целебных свойств. Он возбуждает деятельность слюнных желез, усиливает кровообращение, пагубно действует на кишечную и дизентерийную палочки, стрептококков, стафилококков и многих других болезнетворных микроорганизмов, а также проявляет противовирусные свойства (напримр, лечит герпес). Мед улучшает пищеварение, обладает мочегонным, легким слабительным, очень сильным бактерицидным, противовоспалительным, отхаркивающим, снотворным и успокаивающим действием, повышает тонус сердца и сосудов.
Этот продукт полезен как больным, так и абсолютно здоровым людям, так как поддерживает иммунитет и сопротивляемость организма различным инфекциям, предупреждает развитие очень многих заболеваний.
Его рекомендуют принимать, практически, при любых болезнях: для лечения нервных расстройств, пневмоний и туберкулеза легких, язвы желудка и 12-перстной кишки, запоров, геморроя, болезней почек и мочевого пузыря (пиелонефрит, цистит и др.), печени и желчного пузыря, горла и верхних дыхательных путей, кашля, бронхитов, молочницы, заболеваний кожи, бессонницы, головной боли, хронической усталости, малокровия, ослабления сердечной мышцы, сердечной аритмии, гипотонии и гипертонии, сердечной недостаточности, атеросклероза, снижения иммунитета, общей ослабленности организма и заболеваний суставов.