Своей хищностью взрослый судак превосходит даже окуня и почти не уступает щуке. Нередко он так увлекается погоней, что, подобно окуню, выскакивает на неглубокие места. Это чрезвычайно прожорливая, сильная и быстрая рыба. Судак не дает пощады даже собственному молодому поколению. Несмотря на это, он питается главным образом рыбой с продолговатым силуэтом. Это связано прежде всего с тем, что пасть судака сравнительно неширокая. Схватив добычу, он быстро удаляется в глубину. Главная его пища – мелкая рыба. Только летом он ест также раков и лягушек. Мелкий судак предпочитает червей и насекомых, реже берет на малька. Несмотря на свою хищную натуру, судак очень смирен. По мнению волжских рыбаков, смирнее и глупее судака нет ни одной рыбы.
Внешний вид ерша сразу выдает в нем типичного представителя окунеобразных. Эту рыбу трудно спутать с какой-либо другой. Будучи вынут из воды, ерш имеет крайне оригинальный вид и с первого взгляда может показаться каким-то чудовищем: он так растопыривает свои острые плавники и жаберные крышки, также вооруженные зубцами, что скорее, особенно спереди, походит на колючий шарик, но уже никак не на рыбу. Вдобавок, лежа на льду, он и хвост всегда поворачивает на бок. Это своеобразное взъерошивание, которое и послужило поводом к называнию этой рыбы ершом, – единственное средство ее защиты. Действительно, перед этим лесом твердых шипов отступает даже голодная щука. Сами рыбаки относятся к ним с большой осторожностью. Своим внешним видом ерш больше всего напоминает окуня. Если не считать окраски, то единственным отличием будет то, что передний (колючий) спинной плавник у него связан с задним. Кроме этого, толстые колючки имеются в анальном плавнике и на жаберных крышках. Глаза у него очень большие, что называется, навыкате, с мутно-лиловой, иногда даже чуть синеватой радужкой. Действительно, как же иначе существовать в условиях небольшой освещенности речных глубин! Спина серо-зеленая с черноватыми пятнышками и точками, бока несколько желтоватые, брюхо беловатое. Цвет этой рыбы зависит от местопребывания: в реках и озерах с песчаным дном ерш всегда светлее, чем в водоемах с илистым дном. Здесь он иногда бывает почти темно-зеленого цвета. В прудах ерш большей частью имеет желтоватое, даже желтовато-серое брюшко. Кроме того, в реках ходовой ерш, как и всякая другая рыба, всегда светлее оседлого, стоялого, или стоевого, ерша.