Корнеплоды различны по форме – от круглых до удлиненных. Окраска мякоти – белая. Не смотря на короткий период вегетации, дайкон успевает сформировать корнеплоды весом несколько килограммов (в Японии некоторые сорта дают корнеплоды до 20–30 кг). В отличие от европейской редьки у дайкона, при образовании цветоносного стебля, корнеплоды остаются сочными и сохраняют хороший вкус. При кажущейся нежности корнеплода, хранятся дайконы сравнительно хорошо – до трех месяцев. Лучше их хранить в полиэтиленовых мешках или запескованными в ящиках при температуре от 0 до + 5 °C. Сорта дайкона – Саша, Дракон, Дубинушка.
Редьку выращивают после культур, под которые применялись органические удобрения (после капусты нельзя из-за опасности заболевания килой). Лучшими почвами дня нее являются плодородные среднесуглинистые или супесчаные земли с глубоким пахотным горизонтом.
Приемы обработки почвы под посев редьки такие же, как и для других корнеплодных культур. На участках с высоким плодородием вносят лишь минеральные удобрения (в расчете на 1 м>2): 20 г мочевины, 20–25 г гранулированного суперфосфата, 25–30 г хлористого калия. Половину нормы фосфорных и калийных удобрений вносят под зяблевую обработку, остальные – под предпосевную обработку (30 %) и в подкормках (20 %). Азотные удобрения вносят под весеннюю обработку (80 %) и в подкормках (20 %).
Для летнего потребления редьку высеивают в ранние сроки – одновременно с другими корнеплодами, а для осенне-зимнего использования – 15–20 июня (зимние сорта) или в конце июня – начале июля (сорта японской редьки дайкон). При более ранних сроках посева зимние сорта и дайкон формируют цветоносы, особенно в холодные и сухие годы. Также цветушность образуется и при чрезмерном загущении растений в ряду.
На огородах редьку обычно выращивают на невысоких грядах шириной 90 – 100 см. Рядки для удобства ухода лучше располагать поперек гряды, расстояние между рядками делают не менее 25 см. Семена раскладывают в бороздки через 3–4 см, глубина заделки семян – 2–2,5 см.
Дайконы имеют более крупные размеры растений, поэтому при посеве между рядами дают 45–50 см, в ряду семена высевают гнездами по 2–3 семени через 20–25 см. Если при посеве в летние сроки почва сухая, то обязательно применяют полив. Рядки посева необходимо мульчировать.