составляет 5—10 мг. Рекомендуемое потребление с пищей для детей составляет 2–3 мг в сутки и увеличивается постепенно до уровня, установленного для взрослых, к 11 годам.
Про случаи гипервитаминоза до сих пор не известно. Ежедневная доза приема вплоть до 10 грамм у человека вызывает лишь незначительные желудочно-кишечные расстройства.
Продукты питания, богатые витамином B>5:
– пивные дрожжи – 12 мг в 100 г съедобной части продукта,
– печень говяжья – 6,8, свиная – 5,8,
– яйцо куриное желток – 3,8,
– почки свиные – 3,
– молоко сухое – 2,7,
– форель – 2, – соя – 1,75,
– семена подсолнечника – 1,5,
– фасоль – 1,2,
– сыр – 1,
– грецкие орехи – 1,
– овсянка – 0,9,
– горошек зеленый – 0,8,
– хлеб с отрубями – 0,8,
– говядина – 0,5,
– рис – 0,4,
– молоко – 0,38,
– картофель – 0,3,
– макаронные изделия – 0,3,
– творог жирный – 0,28,
– морковь красная – 0,26,
– помидоры – 0,25,
– апельсин – 0,25,
– банан – 0,25,
– яйцо куриное белок – 0,24,
– шпроты в масле – 0,2,
– лимон – 0,2.
Пантотеновая кислота синтезируется микроорганизмами кишечника, но количество вырабатываемой ими пантотеновой кислоты до конца не выяснено. В тонком кишечнике всасывается примерно половина пантотеновой кислоты, присутствующей в пище.
Эта кислота чувствительна к нагреванию, при термической обработке теряется почти 50 % витамина. Она стабильна в нейтральной среде, но легко разлагается при нагревании в щелочных или кислых растворах. Во время приготовления пищи может быть потеряно до 50 % пантотеновой кислоты и до 80 % в результате обработки и рафинирования пищи (консервирование, замораживание, измельчение и так далее). Пастеризация молока вызывает незначительные ее потери.
Этиловый спирт вызывает снижение количества пантотеновой кислоты в тканях.
Витамин В>12 может содействовать включению свободной пантотеновой кислоты в кофермент А. Если этого витамина мало, то нарушается жировой обмен. Также для нормального действия витамина В>5 необходимы витамины С, А, В>6, В>7 и В>9.
Витамин В>6(пиридоксин) способствует поддержанию структуры и функции костей, зубов, десен. Он играет важную роль в обеспечении нормального течения биохимических реакций в организме. Известно более сотни патологических состояний, развивающихся вследствие дефицита пиридоксина. Основной его функцией является обеспечение обмена аминокислот, из которых строятся все жизненно необходимые белки. А от количества усвоенного организмом белка напрямую зависит состояние здоровья.