Рибофлавин нужен для роста и обновления тканей, положительно влияет на состояние нервной системы, печени, кожи, слизистых оболочек. Он необходим для нормального развития плода при беременности и для роста детей. Сохраняет кожу, ногти и волосы здоровыми.
Участвует в синтезе гликогена. Помогает усваивать железо и вместе с витамином В>1 способствует поддержанию уровня этого микроэлемента в крови. Укрепляет иммунитет.
Необходим для активации ряда витаминов, например, пиридоксина (витамина B>6), фолиевой кислоты (витамина В>9) и филлохинона (витамина К).
В организме человека рибофлавин может синтезироваться полезными бактериями в кишечнике, но его выработка уменьшается при дисбактериозе, поэтому гиповитаминоз встречается достаточно часто.
Суточная потребность в витамине В>2 составляет 1,5–2,5 мг.
Потребность в нем возрастает при больших физических нагрузках, стрессе, беременности и кормлении грудью.
Недостаток рибофлавина провоцируют бедное белками питание; резкое снижение употребления молока и молочных продуктов; физическое и нервное напряжение, физические нагрузки; сильная жара или холод; длительный прием лекарств (акрихина и его производных); заболевания кишечника, печени и поджелудочной железы. Повышенный расход этого витамина также происходит при инфекционных заболеваниях с подъемом температуры. Снижает уровень витамина в организме прием оральных контрацептивов, прием нейролептиков, систематическое употребление алкоголя. Вредна для рибофлавина недостаточная или, напротив, повышенная функция щитовидной железы.
Признаками гиповитаминоза являются поражение слизистой оболочки губ с шелушением кожи и трещинами на губах, вокруг рта, на крыльях носа, ушах и в носогубных складках, стоматит, воспаление языка, поражение кожи, похожее на экзему, конъюнктивит (когда есть ощущение, что в глаза «как песка насыпали»), светобоязнь, слезотечение и покраснение глаз, снижение зрения, медленное заживление ран, у детей замедление роста и развития.
Гипервитаминоз встречается крайне редко, поскольку про запас он не накапливается, а выводится очень активно.
Продукты питания, богатые витамином В>2:
– кедровые орехи – 88 мг на 100 г съедобной части продукта,
– печень – 3,5,
– почки – 3,5,
– дрожжи – 3,0,
– миндаль – 0,65,
– сыр жирный – 0,6,
– шампиньоны – 0,45,