Петухи окрашены по-другому: головы покрыты серебристо-белыми перьями, которые на шее и гриве остаются такими же, но появляется еще и черная продольная полоса. Спина и плечи птицы остаются также серебристо-белыми, а вот остальное оперение, в том числе крыловая полоса, должно быть чисто черным с зеленоватым отливом. Ноги петухов оперены, а рисунок перьев повторяет аналогичный на туловище, т. е. если перья туловища имеют бурый, красный или соломенно-желтый оттенок, то такие птицы подлежат выбраковке.
К третьей разновидности породы относится палевая брама. Как нетрудно догадаться из названия, основной цвет оперения – палевый, причем вне зависимости от пола особи. Единственным отличием в окраске будет темнеющая у петухов грива.
Оперение у палевой брамы пышное и рыхлое, на хвосте видны небольшие косицы. Ноги у данной разновидности также пушистооперенные, что создает эффект штанов. Оперенными оказываются средний и наружный пальцы на ногах.
Все виды кур породы брама – палевый, темный и светлый – имеют примерно одинаковые физиолого-морфологические признаки (рост, вес, яйценоскость и т. д.). Самки весят примерно 3,5 кг, а петухи могу по живой массе доходить до 4,5 кг. Средняя курица-брама в год приносит около 120 яиц, средняя масса которых не превышает 60 г. Скорлупа у них твердая, кремового оттенка.
Куры брама поздно созревают и начинают активную яйцекладку примерно в полугодовалом возрасте. Даже в зимний период они не снижают темпов несения яиц. Мясо у них грубоватое, но при этом обладает хорошими вкусовыми качествами.
Порода была выведена в Англии, и свое название получила в честь небольшого городка Доркинг в графстве Сюррей. Предков птиц этой породы на территорию Англии завезли римляне в те времена, когда Юлий Цезарь решил завоевать Великобританию (примерно 102 – 100 гг. до н. э.). Сейчас существует две разновидности кур доркинг, которые отличаются друг от друга окрасом. Первый тип объединяет кур с цветным оперением (серебристо-серым, серым в пятнах, голубым, крапчатым, полосатым и даже золотистым), второй – птиц с однотонным белым оперением.
В XIX в. доркинг считалась одной из самых качественных мясных пород, но затем на ее основе вывели несколько более продуктивных гибридов, а чистокровных кур оставили для разведения птицеводам-любителям и коллекционерам. Таким образом, постепенно порода утратила свою хозяйственную актуальность.