Яйценоскость сравнительно невысока – 120 – 130 яиц в год. При этом яйца редко превышают 55 г. Окрас скорлупы обычно желто-коричневый. Инстинкт насиживания развит, но недостаточно хорошо, хотя проблем с естественным разведением в условиях приусадебного участка или небольшого фермерского хозяйства это не вызывает.
Породу плимутрок вывели в США более 100 лет назад. Названием порода куриных обязана американскому морскому городу-порту Плимут. Порода имеет две разновидности: белую и полосатую. Изредка встречаются птицы плимутрок других расцветок. Белая разновидность долгое время была мало востребована, лишь в последние годы ее актуализировали за хорошие мясные качества и средневысокую яйценоскость. Половое созревание курочек плимутрок наступает в полугодовалом возрасте, после чего они начинают нести яйца весом 58–60 г со светло-коричневой скорлупой. Выводимость цыплят сравнительно низкая по сравнению с другими породами – около 75 – 80%, но при этом хорошо развит инстинкт насиживания, что позволяет выводить потомство методом естественной инкубации под наседкой.
Цыплята быстро растут и набирают живую массу, но при этом медленно оперяются. Суточные цыплята не имеют отличительных половых признаков, самки и самцы одинаково покрыты белым или дымчатым пухом. К 56-дневному возрасту молодняк достигает 1,6 кг живой массы, мясо отличается хорошими вкусовыми качествами. Если породу плимутрок держат ради получения мясной продукции, то достижение кондиционного состояния для убоя наступает в этом возрасте. Взрослый петух достигает 4,3 кг живой массы, а куры – 3,5 кг. Отличительной особенностью породы плимутрок является спокойный и уравновешенный характер.
В США была выведена порода кур мясояичного направления, которая широко используется в качестве основы для получения продуктивных куриных гибридов. В Россию калифорнийские серые куры были завезены в 1963 г., а затем птицеводы активно использовали их для получения породных линий с высокими производственными показателями. Сейчас эту породу можно встретить либо на племенных заводах, либо в личных хозяйствах.
Птицы отличаются спокойным и покладистым нравом, не требуют больших усилий по содержанию и кормлению. У кур и петухов наблюдаются сильные различия в окраске – самки всегда темнее самцов. В суточном возрасте цыплята также отличаются друг от друга по расцветке: петушки имеют на голове большие светлые пятна.