Для лечения дисбактериоза и его профилактики необходимо выпивать перед едой 100 мл настоя тибетского молочного гриба в течение 2 месяцев после каждого курса антибиотиков. После перенесенных тяжелых заболеваний грибной кефир усиленно выгоняет все оставшиеся антибиотики из организма и тем самым защищает кишечную флору от гибели полезных бактерий. Детям рекомендуется для этого ежедневно выпивать по 0,2 л ежедневно. А во время приема лекарств грибным кефиром рекомендуется их запивать. После введения внутримышечной инъекции следует сразу выпивать по полстакана такого настоя. Только этим можно сгладить побочные действия всех лекарств.
Применять настои тибетского молочного гриба можно и просто для профилактики, так как, несмотря на входящие в состав лечебного кефира кислоты, сам он относится к нейтрализующим кислоты продуктам питания. Он образует в желудке ферменты, которые поддерживают кислотный баланс и устраняют чувство жжения. Это позволяет применять тибетский кефир в кулинарии. Например, в приготовлении творога или сыра.
Творог из кефира тибетского молочного гриба
Требуется: кефир тибетский (можно перекисший).
Способ приготовления. Кефир из настоя тибетского молочного гриба залить в кастрюлю, поставить на очень медленный огонь и довести до кипения. После того как кефир закипит, его следует подержать на огне еще около 3–5 минут. За это время кефир должен свернуться в творог. Получатся крупинки творога и сыворотка. Нужно подождать, пока содержимое кастрюли остынет, и только после этого процедить его через марлю или сито. Творог останется в сите, а сыворотка стечет.
Сыр из настоя тибетского молочного гриба
Требуется: 1 л настоя молочного тибетского гриба, 1 кг творога, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. соли, 1 яйцо.
Способ приготовления. Налить в кастрюлю молоко, довести его до начальной стадии кипения, но не кипятить. Затем добавить в горячее молоко творог. Полученной массе необходимо дать свернуться, при этом непрерывно помешивая ее. Далее высыпать полученный творог в марлю и дать ему стечь. Растопить сливочное масло и добавить в него соды и соли, потом переложить творог в кастрюлю, перемешать с полученной из масла массой и кипятить 10 минут. Затем полученную смесь снять с огня и добавить в нее 1 взбитое яйцо, перемешать, вылить в форму и поставить в холодильник до полного застывания.