После жарки влейте в кастрюлю гранатовый сок, перемешайте и подержите еще некоторое время над костром (перекладину следует приподнять). Шашлык готов.
Подавайте шашлык в горячем виде, посыпав его зеленью петрушки (можно еще и укропом) и зернами граната.
Для приготовления этого шашлыка потребуется очень хорошее мясо, вернее, мякоть. Ингредиентов требуется очень мало: мясо, уксус, лук и специи. Простой набор, из которого, однако, получится замечательное блюдо.
Шашлык в виде колбасок
Требуется: 1 кг баранины, 300 г репчатого лука, 1 ст. л. винного уксуса.
Для гарнира: 1 головка репчатого лука, несколько пучков зеленого лука, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления. Пропустите мякоть баранины и репчатый лук через мясорубку. Все тщательно перемешайте. В эту смесь добавьте соль, перец, еще раз тщательно перемешайте и оставьте в прохладном месте на 1,5–2 часа.
Затем приступайте к творчеству, то есть приготовлению колбасок. Для этого полученную массу разделите на маленькие колбаски и нанижите их на шпажки. Эти кусочки обжарьте над раскаленными углями.
При подаче украсьте колбаски тонко нарезанным репчатым и зеленым луком, полейте уксусом. Уксус может быть заменен лимонным соком. Это только усилит аромат блюда. Отдельно можно подать салат из свежих помидоров, огурцов и лука.
Редко кто из нас решится отправиться на пикник в зимнее время года. Пикник принято устраивать летом и поздней весной. Но самое лучшее время для этого увлекательного занятия – конец лета и ранняя осень. В это время уже собран урожай помидоров, огурцов. Именно поэтому предлагаем рецепт шашлыка, который будет намного вкуснее, если в его состав будут входить спелые помидоры. Другая особенность этого блюда заключается в том, что мясо обязательно нужно полить сухим красным вином.
Шашлык из баранины с помидорами
Требуется: 1 кг баранины, 200 г сала, 300 г свежих помидоров, пучок зеленого лука, 50 г красного сухого вина, 1–1,5 лимона, зелень по вкусу, соль, специи.
Способ приготовления. Нарежьте мякоть баранины (корейку или тазобедренную часть) на небольшие куски. Мелко нарежьте зеленый лук и смешайте его с кусочками мяса и сала. Сало предварительно порежьте на мелкие кусочки. Всю эту массу посыпьте солью, черным молотым перцем, полейте сухим красным вином и поставьте в прохладное место на 2–3 часа.