Шашлык из куропатки в томатном соусе
Требуется: 1 крупная тушка цыпленка, 0,5 стакана растительного масла, 2 головки репчатого лука, 2 стручка красного и зеленого перца, 5 крупных помидоров, 2 ст. л. соли, 1 ч. л. черного молотого перца, 1 ч. л. сахара.
Способ приготовления. Подготовленную тушку куропатки разрубите на порционные куски. Отдельно в котелке разогрейте растительное масло, засыпьте в него мелко нарезанные ломтики помидоров, добавьте соль, черный молотый перец, сахар и поварите до кипения. В полученном соусе маринуйте кусочки куропатки 1–1,5 часа. Затем нанижите кусочки на шампуры вперемешку с нарезанным кольцами репчатым луком, перцем и жарьте на костре до готовности. Переворачивайте шашлык и поливайте его оставшимся соусом.
Барбекю из куропатки
Требуется: 1 тушка куропатки, чеснок, соль, перец, растительное масло.
Способ приготовления. Обработанную тушку куропатки промойте и разделите на порционные куски, натрите со всех сторон толченым чесноком, солью и черным молотым перцем и уложите на смазанную растительным маслом решетку. Куропатка готова, когда из нее перестанет выделяться розовый сок.
Барбекю из куропатки в пиве
Требуется: 1 тушка куропатки, черный молотый перец, соль, горчица, бутылка (0,5 л) любого (желательно светлого) пива, растительное масло.
Способ приготовления. Дома следует обработать куропатку, разделив ее на порционные кусочки. Вареные куски куропатки посыпьте черным молотым перцем, солью и горчицей. Эти кусочки замочите в посуде с пивом на 1 час. После этого выньте кусочки куропатки из «пивного маринада» и выложите на смазанную растительным маслом решетку. Периодически переворачивайте и поливайте оставшимся маринадом.
Шашлыки и барбекю из рыбы
Сидя тихим летним вечерком возле костра на берегу реки или озера, невольно мелькает мысль: «Эх, наловить бы сейчас рыбки!» А заядлые рыбаки наверняка запаслись набором удочек и не теряют времени даром. И они правы, поскольку свежая рыба, приготовленная на костре, обладает потрясающими вкусовыми качествами.
По пищевым и питательным качествам рыба не уступает мясу, а легкость усвоения гораздо выше. В рыбе содержится большое количество полноценных белков, а также множество витаминов, необходимых нашему организму.
Среди огромного разнообразия способов приготовления рыбы шашлык, пожалуй, является наиболее оригинальным и к тому же очень вкусным. Кроме того, сам процесс приготовления рыбного шашлыка достаточно прост и доставляет ни с чем не сравнимое удовольствие. Попробуйте!