Почки собирают ранней весной, как правило, в марте-апреле, когда они уже набухли, но еще не лопнули.
Кору с растений снимают ранней весной до начала сокодвижения или во время его до распускания почек. Насыщенность соком тканей деревьев ранней весной позволяет легко ее снимать.
Листья лекарственных растений, как правило, собирают в фазе цветения. Их обрывают вручную, срезают ножами или ножницами.
Цветки собирают обычно в фазе начала цветения, срывая их руками, срезая ножницами или счесывая специальными совками, на каждом растении часть цветков оставляют для осеменения. Наиболее частые причины недоброкачественности цветков: преждевременный сбор бутонов или запоздалый сбор в фазе образования семян.
Траву заготавливают, начиная с мая, перед началом и во время цветения.
Надземные части растения срезают ножом или ножницами на уровне нижних листьев. Оголенные стебли оставляют.
Плоды собирают в фазе созревания. Сбору подлежат вполне развитые плоды без примесей плодоножек и других частей.
Сухие семена и плоды доставляют к месту сушки в мешках, высушенные ягоды транспортируются в мелких и широких корзинах.
Сушка – это основной вид консервации растительного материала. В свежесобранном растительном материале содержание влаги составляет 60–80 %. Удаление влаги до 20 % уже снижает ферментативную активность, а при содержании 10–14 % влаги деятельность ферментов, прекращаются биохимические процессы, приводящие к разрушению активных веществ в сырье, прекращается. Температурный режим сушки сырья определяется его химическим составом и морфологической принадлежностью. Температура сушки сырья с эфирными маслами 25–35 ºС. Сырье, содержащее сердечные гликозиды, алкалоиды, сушат при температуре 55–60 ºС, сырье, включающее флавоноиды, – при 70–80 ºС, сырье, богатое витаминами, сушат при температуре 70–90 ºС. Высушенное сырье легко ломается с треском, пересушенное сырье не ломается, а рассыпается, недосушенное сырье не ломается, а сгибается.
Сушка лекарственного растительного сырья бывает естественной и искусственной.
Сушка естественным способом (практически солнечная и воздушно-теневая сушка) пригодна для большинства частей растений.
Сушка искусственным обогревом проводится в сушилках, где сухой горячий воздух по приточным трубам поднимается снизу вверх, увлекая влагу, а удаляется через вытяжные трубы.