Цветки, листья, плоды и масло подсолнечника применяют при болезнях печени и желчных путей. Цветки и листья используют как противолихорадочное средство, спиртовую настойку из них пьют при малярии, гриппе, катаре верхних дыхательных путей. Свежие семена помогают при аллергии (крапивнице и др.).
В Англии молодые корзинки подсолнечника употребляют для приготовления салатов.
Родом подсолнечник из Северной Америки. Это древняя культура. При археологических раскопках были найдены его семена, возраст которых определен в 2000–3000 лет. «Цветку солнца», как звали подсолнечник, поклонялись в Древней Мексике, его изображение делали из золота. В Европу растение попало в начале XVI века, в России оно начало культивироваться при Петре I.
Широко распространен подсолнечник в южных районах России как полевая культура, в более северных – как силосная культура. Нуждается в интенсивном солнечном свете, влаге и наличии питательных веществ в почве. В благоприятных условиях развивает мощные корни, толстый стебель, крупные листья и дает хороший урожай семян.
Тыква обыкновенная. Семейство тыквенные. Однолетнее растение со стелющимися стеблями до 10 м длины, семейства тыквенных. Листья колюче-шершавые, сердцевидные, пятилопастные. Цветки однополые, однодомные, желтые, крупные, одиночные. Плод – крупная, шаровидной или овальной формы, гладкая, мясистая тыква с многочисленными желтовато-белыми семенами. Плоды тыквы могут достигать в диаметре более 50 см.
Для медицинских целей используют очищенные сухие и свежие семена тыквы обыкновенной и близкого в ботаническом отношении растения тыквы голосемянной.
Семена обладают противоглистными свойствами, являются средством против рвоты у беременных и при морской болезни; диуретическим и послабляющим средством. По активности семена тыквы уступают препаратам мужского папоротника, но они малотоксичны и применяются обычно при наличии противопоказаний к использованию экстракта мужского папоротника.
Мякоть тыквы улучшает моторную функцию кишечника, эффективна при запорах, при колитах с недостаточным опорожнением кишечника, усиливает диурез и выделение солей из организма.
Семена тыквы являются прекрасным средством профилактики простатита, для этого достаточно в день съедать по 50–60 зерен тыквы.
Мякоть сырой тыквы назначают до 0,5 кг в день, а вареную или печеную тыкву – до 2 кг в день как мочегонное средство при сердечных отеках. С этой же целью рекомендуют принимать сок из мякоти тыквы по 100 г в сутки.