1. Нашинкованную капусту посолить и перетереть до выделения сока, добавить нарезанные помидоры, яблоки, лук и сахар.
2. Полить растительным маслом и лимонным соком.
Салат из белокочанной капусты с редькой и сухарями
10 мин
2 порции
300 г белокочанной капусты, 1 помидор, 1 небольшая редька, растительное масло, ржаные сухари, соль по вкусу.
1. Капусту нашинковать, а редьку натереть на терке или нарезать мелкими кубиками. Все перемешать, посолить, полить маслом и посыпать толчеными ржаными сухарями.
2. Украсить дольками помидора.
3. При желании можно добавить сок ревеня или уксус по вкусу.
Салат из белокочанной капусты со свеклой
30 мин
2 порции
200 г капусты, 1 небольшая свекла, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка сахара, лимонный сок, соль по вкусу.
1. Тонко нарезать капусту, немного посолить, отжать руками и смешать с нарезанной печеной или вареной свеклой.
2. Добавить сахар, немного лимонного сока и заправить растительным маслом.
Совет: В отличие от других овощей свеклу не варят в соленой воде, так как она от этого становится менее вкусной и питательной.
Салат из белокочанной капусты с огурцами
10 мин
3 порции
500 г белокочанной капусты, 2 огурца, зелень укропа, салатная заправка.
Для салатной заправки: уксус, растительное масло и сахар по вкусу.
1. Капусту нашинковать, перетереть с солью до появления сока, смешать с нарезанными огурцами и укропом.
2. Залить салатной заправкой, для которой смешать по вкусу уксус, растительное масло и сахар. Этот салат особенно вкусен в начале лета.
Салат из белокочанной капусты с солеными огурцами
10 мин
4 порции
1 небольшой кочан капусты, 2 огурца, 2 ст. ложки нарезанной петрушки, 3 ст. ложки растительного масла, сахар, соль по вкусу.
Мелко нашинковать капусту, добавить нарезанные кубиками соленые огурцы, зелень петрушки, сахар, соль и заправить растительным маслом.
10 мин
2 порции
300 г капусты, 2 кисло-сладких яблока, 100 г сметаны, редис, укроп, сахар, соль по вкусу.
Капусту и яблоки натереть на крупной терке, добавить соль, сахар, рубленый укроп и сметану. Украсить редисом и зеленью.
15 мин
4 порции
300 г белокочанной капусты, 200 г яблок, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сахара, 1 луковица, лимонная кислота, соль по вкусу.
1. Капусту нашинковать, перетереть с солью, добавить мелко нарезанный лук и разведенную лимонную кислоту. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать их пластинками, соединить с капустой.