Салат из краснокочанной капусты с хреном
5 мин
3 порции
500 г краснокочанной капусты, 1 ½ ст. ложки сметаны, сок 1 лимона, хрен, растительное масло, зелень петрушки, перец, сахар, соль по вкусу.
1. Капусту нашинковать, опустить в кипящую воду на несколько секунд, отбросить на дуршлаг и облить холодной водой.
2. Когда вода стечет, капусту смешать с остальными компонентами.
Салат из савойской капусты и помидоров
10 мин
5 порций
500 г савойской капусты, 5 красных помидоров, 1 луковица, 5 ст. ложек растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, петрушка, соль по вкусу.
1. Капусту нашинковать, добавить измельченный лук, нарезанные дольками помидоры, соль, лимонный сок и растительное масло.
2. Все перемешать и украсить веточками петрушки.
Салат из савойской капусты и яблок с чесноком
10 мин
5 порций
500 г савойской капусты, 3 яблока, 5 долек чеснока, 3 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 4 ст. ложки майонеза, соль по вкусу.
1. Капусту нашинковать, посолить, смешать с яблоками, нарезанными ломтиками, и толченым чесноком.
2. Овощи и яблоки полить майонезом и посыпать зеленью петрушки.
Салат из цветной капусты со сладким маринованным перцем и морковью
20 мин
3 порции
300 г цветной капусты, 3 сладких маринованных красных перца, 2 моркови, 50 г зеленого салата, 100 г майонеза, перец, уксус, соль по вкусу.
1. Капусту отварить в подсоленной воде, охладить и разобрать на отдельные кочешки. Смешать ее с нарезанным сладким перцем, тертой морковью и зеленым салатом.
2. Посолить, приправить майонезом и уксусом, поперчить.
Салат из цветной капусты с зеленью петрушки
30 мин
4 порции
800 г цветной капусты, 1 ст. ложка уксуса, 50 мл растительного масла.
1. Цветную капусту хорошо почистить, промыть в соленой воде и, положив в холодную воду, довести до кипения. Затем воду слить, а капусту залить чистой водой (чтобы удалить неприятный специфический запах). Посолить по вкусу и варить при постоянном кипении до готовности. Охладить в отваре, откинуть на дуршлаг и разделить на маленькие кочешки.
2. Заправить уксусом, растительным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
3. Вместо уксуса и масла этот салат можно заправить майонезом.
Салат из цветной капусты, огурцов, помидоров и фасоли
30 мин
3 порции
150 г цветной капусты, 150 г свежих огурцов, 100 г стручковой фасоли, 150 г помидоров, 2 вареных яйца, 150 г сметаны, листья салата, зелень, соль по вкусу.