– сезонность загрузки отеля;
– «привязка» к физическому месту нахождения отеля;
– сложность подбора персонала;
– разнообразие выполняемых задач, включая и физическую работу;
– риск заселения криминальных или антисоциальных гостей;
– необходимость работы со сложными клиентами и с их завышенными или не проясненными ожиданиями.
К личным качествам, определяющим успех владельца отеля в развитии бизнеса, следует отнести:
– любовь к людям;
– любопытство и любовь к общению;
– смирение и готовность решать бытовые вопросы;
– технические навыки;
– осознание своей роли в функционировании бизнеса и готовность к синергетическому взаимодействию.
Жизненный цикл отельного бизнеса включает следующие этапы: разработка концепции, выбор и запуск отеля, функционирование отеля и закрытие отеля. Дальнейшее содержание данной книги отражает структуру задач и видов деятельности, выполняемых на каждом из этапов жизненного цикла (так называемый фреймворк управления отелем).
Жизненный цикл отеля начинаются с этапа разработки концепции. Под концепцией подразумевается система принципов, лежащих в основе функционирования того или иного отеля, из которых вытекает облик отеля и особенности предоставления сервисов.
В основе концепции отеля, как и любого другого бизнеса, находятся особенности личностей его создателей и владельцев. Концепция отеля транслирует основную миссию бизнеса, которая, в свою очередь, вытекает из жизненной миссии и ценностей владельцев отеля.
– Каковы основные особенности отельного бизнеса?
– Каковы основные недостатки отельного бизнеса?
– В чем состоит основное преимущество отельного бизнеса (как и любого сервис ориентированного бизнеса) в условиях современного мира?
– Какие личные качества владельца влияют на успех отельного бизнеса?
– Из каких этапов состоит жизненный цикл отельного бизнеса и каково основное содержание этих этапов?
– Что такое концепция отеля и для чего она применяется?
– На основе каких принципов должна разрабатываться концепция отеля?
– По каким причинам концепция отеля может быть изменена?